今天，是母親節(jié)。

中午，我買了幾斤豬板油，熬完油后，剩下的一大盆豬油渣卻不知道如何處理。看著這些豬油渣，我的思緒不禁回到了小時候……

小時候，家里兄弟姐妹多，那時還沒有實行九年義務(wù)教育，每次開學(xué)，都是爸爸媽媽東拼西湊才繳上學(xué)費。家里一直負債，日子過得清苦，所以吃肉對于我們來說，是一件奢侈的事情。但媽媽總能用她的智慧和勤勞，把平凡的食材變成令人垂涎的美食，尤其是豬油渣，便是餐桌上難得的美味。

每次熬豬油時，我總是在一旁幫忙添柴燒火。只見媽媽守在灶臺前，時不時用鍋鏟翻動，眼神專注又溫柔，仿佛在雕琢一件珍貴的藝術(shù)品。漸漸地，油香四溢，飄滿整個廚房，鉆進我的鼻子。我眼巴巴地站在一旁，不停地吞口水。

終于，豬油渣出鍋了。它們泛著誘人的金黃，在燈光下閃爍著油亮的光澤。媽媽舍不得吃一口，她挑出幾塊，撒上一點細鹽，遞給我。我迫不及待地接過，小心翼翼地咬上一口，“咔嚓”一聲，那一刻，酥脆的口感在舌尖散開，咸香的滋味瞬間填滿味蕾，滿滿的都是幸福。

在媽媽的巧手下，豬油渣的吃法很多：炒菜、拌飯、蒸咸魚，而媽媽最拿手的就是豬油渣釀豆腐了。釀豆腐是客家傳統(tǒng)名菜，以豆腐為外衣包裹肉餡。但是因為買不起肉，媽媽為了給我們解饞，所以每次熬了油，都用豬油渣來代替肉餡。她將剁好的豬油渣與老蔥碎混合，加入鹽、胡椒等佐料，用筷子攪拌均勻，餡料就做好了，空氣中漸漸彌漫起誘人的香氣。接著，媽媽用筷子在豆腐塊中間輕戳洞，小心塞入餡，并將釀好的豆腐，餡朝下放置鍋內(nèi)，然后中小火煎至兩面金黃后，再倒入醬油、加水淀粉勾芡，撒上蔥花，色香味俱全的釀豆腐就出鍋啦。

每次媽媽做這道菜的時候，我們幾兄妹總是圍在灶鍋前，望眼欲穿等著開飯。終于，開飯了。飯桌上，簡單的豆腐，因為有了豬油渣的點綴，變得格外好看；平淡的豆腐，裹著豬油渣的香氣，變得格外美味，讓人食欲大增。每一口，都飽含著媽媽的愛，每一口都讓人回味無窮，讓我們吃得心滿意足，仿佛擁有了全世界，幸福也在心里蔓延開來。

每次，年幼的弟弟總是問媽媽豆腐里的是什么肉，為何那么好吃，媽媽總是幽默地告訴他，這是龍肉。天真無知的弟弟再追問，這是哪里來的龍肉？媽媽笑而不語，我們在一旁哈哈大笑。一家人在其樂融融的歡笑聲中，掃光了那大碗公里的釀豆腐……

后來，我們五兄妹慢慢長大，都順利考上了大學(xué)，大學(xué)畢業(yè)后，我們也都找到了還算不錯的工作，生活條件也好了，媽媽再也沒有做過豬油渣釀豆腐，但我依然忘不了豬油渣的味道，忘不了媽媽在廚房里忙碌的身影。因為記憶中的豬油渣，不僅僅是一種食物，更是媽媽對我們深深的愛。

如今，那熟悉的香氣撲面而來，我的思緒又飄回到那段艱苦卻溫暖的歲月，那是家的味道，是媽媽的味道。雖然不再吃豬油渣，但是豬油渣里的愛，是我永遠無法忘懷的愛，它給我的一生帶來無盡的力量和溫暖。

河源江東新區(qū)東岸學(xué)校 溫丹桃