夏末秋初，漫山遍野的竹筍破土拔節，茁壯成長，此時去廣寧，正是品嘗筍蟲、筍蛆的黃金季節。

假日，約上三五知己，自駕前往竹鄉廣寧。泊好車，漫步在萬頃竹海間，綠濤在頭頂嘩嘩作響，淙淙的澗水，沁入心田，頓覺心曠神怡，流連忘返。

正午已過，饑腸轆轆，就近覓一農莊午餐。待菜上桌，居然盤盤與竹有關：鮮筍炒肉片、干筍燜鴨子、辣椒筍絲炒魚干、香菇糯米釀鮮筍、油炸筍蟲、鹽爆筍蛆……靠山吃山，種田吃田，以筍為菜，司空見慣，倒是那筍蟲和筍蛆，勾起我的思緒，令我憶起了兒時的味道來。

小時候在鄉下，家家戶戶都有個竹園子，每當竹子出筍的時候，都有筍蛆殘害竹筍。這時，小伙伴們便相約到竹園里捉筍蛆——拗斷有蛆竹筍的尾端，把一條條粉粉嫩嫩、白白胖胖、金黃金黃的筍蛆掏出來，然后撿來干柴，燒起火堆，把筍蛆放在紅紅的火炭上烤。伙伴們用棍子不停地翻動，看著筍蛆在炭火上挺直身子，鼓起肚子，“噗”的一下，肚子里的氣全從屁股的裂口處噴出。待筍蛆烤得渾身金黃，伙伴們就用小竹枝戳起來，放進嘴里慢慢地咀嚼、品嘗。一股甘香而又帶有奶油的味道溢滿口腔，從鼻子噴出，過了半天，還唇齒留香，回味無窮。

筍蛆雖然天天捉，但還是免不了有漏網之魚。漏網的筍蛆從筍頭破蛹而出，成為竹筍象鼻蟲——筍蟲。小伙伴們愛玩竹筍蟲，最簡單的玩法就是用縫衣線縛住它的腳或用針線穿過它的屁股打上結，然后牽著線，讓它“嗡嗡嗡”地飛著玩。更有別出心裁的伙伴，找來鉛筆般大小的竹枝，截成兩段，上段短，下段長，然后用竹簽把上下兩段連接起來，上段為轉軸，下段為軸套，最后在上段貫穿一個小孔，把一條牙簽一般長的尖竹簽插進小孔里，選兩只強壯的筍蟲，把腳上的爪子全折去，按相反方向，在尖竹簽的兩端各插上（竹簽插進筍蟲大腿腔內）一只筍蟲，用手一撥轉軸，兩只筍蟲就展翅飛翔，轉軸就被帶著旋轉起來，如風車一般，發出嗡嗡的響聲，煞是好看。玩膩了，小伙伴們就在它的屁股上“咯嚓”地咬一口，生吃進肚子里。當然，生吃的味道比不上油炸筍蟲，可也別有一番風味。

兒時在鄉下，除了吃筍蛆、筍蟲，禾蝦、蚱蜢、蜂蛹等也在其列。夏、秋季收割水稻的時候，綠衣紅唇，滿肚油膏的禾蝦在稻葉、田埂上跳來跳去，孩子們便把它捉起來，用草梗穿成一串，掛在腰帶上，或把它的下巴翹起，將腦袋塞進頸腔內，再把它放在草帽沿上，它就乖乖呆在草帽上。小憩的時候，就地生火把它烤熟來吃。金黃的禾蝦，帶著新稻米的香味，比筍蟲、筍蛆要美味得多。

然而，收割稻谷的時候，最有趣的當是捕鷓鴣、鵪鶉了。我們首先在稻田的一個角落，順著一個方向壓倒一片稻子，把捕鳥網罩在倒伏的稻子上面偽裝好。然后，大家在網口的下方一直往上割稻子。藏在稻田里吃谷子的鷓鴣和鵪鶉，被逼著往捕鳥網的方向走。包圍圈越來越小，離捕鳥網越來越近，小伙伴們慢慢地包抄過去，當接近網口時，便突然撲上去壓著網口，鷓鴣、鵪鶉在網里面伸出腦袋撲騰，脖子被牢牢地套住，動彈不得，乖乖地當了伙伴們的俘虜。

鷓鴣和鵪鶉是山珍野味，伙伴們舍不得烤吃，要帶回家里宰了燉湯，好好品嘗那雪白如奶、甘美如醴的湯，細嫩的肉，豈能暴殄天物。

拔花生和砍甘蔗的時候，則是捕捉蚱蜢的大好時機。綠色的大蚱蜢專吃花生和甘蔗的葉子，孩子們很討厭它們，一旦見到，就非得把它們逮住不可。大蚱蜢很兇狠，一旦被逮住，就狠狠地用后腿一踢，你手指就會被尖刺刺痛，女孩子怕痛，被蚱蜢一踢，就松手讓它飛掉了，可是男孩狠，逮住大蚱蜢，就翹起它的腦袋塞進頸腔里，讓它變得乖巧溫順。

孩子們追捕大蚱蜢累了，也餓了，就去林子里找來些枯枝或干蔗葉，燃起火堆來，碩大雌蚱蜢在火炭中翻滾，綠色的翅膀瞬間化為灰燼，直挺挺的身子滋滋地鼓起來，一會兒工夫，香氣撲鼻而來，孩子們迫不急待地撕開蚱蜢的肚子，肚子里那橙紅色的誘人的卵，軟中帶韌，比海鴨蛋的蛋黃還要香滑得多。

作者：李火生