燈盞粄是我的家鄉連平的風味小吃，它物美價廉，既能解饞又能充饑。如果你到連平來做客，一定要嘗一嘗美味的燈盞粄。

燈盞粄外形是圓圓的，里面的餡鼓起來很可愛。它外脆里嫩，味道獨特，吃過的人都說好！燈盞粄的外皮被炸得很脆，外皮是由面粉和水按一定的比例混合成漿做成的，餡里有白蘿卜、辣椒、蔥。白蘿卜的甜脆恰到好處，辣椒則起到開胃的作用，還要添加香蔥來提香。燈盞粄的做法看似簡單，其實十分講究。蘿卜一定要切成均勻的細絲，再加入適量的鹽和辣椒，最后添上切成細段的香蔥。白、紅、綠三種顏色混合在一起仿佛是一幅色彩斑斕的畫，讓人百看不厭。

炸燈盞粄要使用新榨的花生油，因為新榨的花生油有濃郁的香味。炸時最關鍵的是控制油溫和時間，如果炸的時間不夠，里面的蘿卜就不熟，如果炸的時間久了，里面的蘿卜就不脆；油溫低就不夠爽口，油溫過高就會炸焦。看到燈盞粄從白色慢慢變成淺黃，再變成金黃，既是收獲成果的過程，又是一個享受的過程。

在冬天吃燈盞粄是最合適的，天氣冷買到燈盞粄拿在手里，手很快就暖和了，吃一口燈盞粄，燈盞粄的溫度從喉嚨暖到了心里，并且滿口留香，這是其他的小吃無法比擬的。燈盞粄是我最愛吃的一種小吃，每年冬天，爸媽都會經常買給我吃。圓圓的、暖暖的、香香的，一肚子餡的燈盞粄最可愛，最讓人喜歡！

連平的燈盞粄啊，讓我回味無窮！聽了我的介紹后，你也和我一樣愛上這風味獨特的燈盞粄了吧，那就趕緊來嘗嘗吧！

連平縣第一小學六年級羅笑笑

指導老師吳淑芳