■張曉冬

上世紀七十年代，一個冬天的傍晚，嚴寒 的黑暗像巨大的繩索把許多天不見的太陽拉 入無邊的大海，風冷嗖嗖地竄過耳際，手腳被 凍得冰涼，那時居住的小縣城里還沒開通公 共汽車，出行全靠一輛摩托車。我從夜晚的 黑色謎城趕回家里，那時無邊黑暗里，家里卻 只有一盞白熾燈，一碗被盛在大鐵盤里的豌 豆飯，映入我的眼簾，鐵盤有一個鐵鍋那么 大，飄起白色的霧，和著滿綠色的豌豆，更有 沁人的濃香，吃著很燙，但很香，那一股熱氣 足以把身體所有的寒冷都驅離。

在春寒料峭的時候，豌豆就生長成熟，雨 聲淅淅瀝瀝地打在四處肥沃的土壤上，給人 以沉厚的希望，據傳豌豆可驅離中醫說的“濕 氣”，豌豆飯更是客家人的美味佳肴，它的香 味讓人一次就想吃上三四碗，來解饞。

前段時間，不曾務過農的我突發奇想，這 豌豆飯怎么有點像揚州炒飯？深諳農事的家 人告訴我，豌豆飯以糯米和粳米以六四成搭 配，用芥菜提香，臘肉提味，腐竹干留口感，而 揚州炒飯一般不加豌豆，只有雞蛋和肉，且肉 切成肉末。

如此有感而詩：秦淮月色風光好，連帶 揚州炒飯香，幾人識得嶺南處，豌豆飯香不 蓬蒿。

嶺南此處，客家居地，歷黃河長江流域遷 移，可能借鑒揚州炒飯的菜式做豌豆飯。

客家人大部分都是平民，依賴一方土 地，得以繁衍生息，曾經發展衍播，而依然生 活貧苦，在某些特殊年代，能吃上米飯都已 屬不易，倘若能吃上一碗香甜可口的豌豆 飯，該是多么幸福的一件幸事。

此際寫下這篇文章，用電腦打印，現在都 什么時代了，吃豌豆飯完全不成問題，而豌豆 飯卻勾起內心深處一縷深深的情愫，如今告 別了饑餓和貧苦的童年，現在小康，安好。