本報訊 據新華網消息，國家食品藥品監督 管理總局10日發布《網絡餐飲服務食品安全監督 管理辦法》（下簡稱《辦法》）。《辦法》規定：入網餐 飲服務提供者應當具有實體經營門店，并依法取 得食品經營許可證，不得超范圍經營。《辦法》共 46條，將于2018年1月1日起施行。

入網餐飲服務提供者：

有實體門店、不得委托加工制作

《辦法》規定：入網餐飲服務提 供者應當具有實體經營門店并依法 取得食品經營許可證，按照食品經 營許可證載明的主體業態、經營項 目從事經營活動，不得超范圍經營。 入網餐飲服務提供者應當在網 上公示菜品名稱和主要原料名稱， 公示的信息應當真實。

辦法還規定，入網餐飲服務提 供者應當在自己的加工操作區內加 工食品，不得將訂單委托其他食品 經營者加工制作。網絡銷售的餐飲 食品應當與實體店銷售的餐飲食品 質量安全保持一致。

外賣平臺：

審查食品經營許可證、保證信息真實

《辦法》規定：網絡餐飲服務第 三方平臺提供者應當對入網餐飲服 務提供者的食品經營許可證進行審 查，登記入網餐飲服務提供者的名 稱、地址、法定代表人或者負責人及 聯系方式等信息，保證入網餐飲服 務提供者食品經營許可證載明的經 營場所等許可信息真實。

網絡餐飲服務第三方平臺提供 者應當設置專門的食品安全管理機 構，配備專職食品安全管理人員，每 年對食品安全管理人員進行培訓和 考核。

網絡餐飲服務第三方平臺提供 者和自建網站餐飲服務提供者應 當在餐飲服務經營活動主頁面，公 示餐飲服務提供者的食品經營許 可證。

網絡餐飲服務第三方平臺提供 者應當對入網餐飲服務提供者的經 營行為進行抽查和監測。

送餐過程：

容器定期清洗消毒、避免送餐人員直接接觸食品

《辦法》對送餐人員和送餐過程 均提出了明確要求。

《辦法》規定：送餐人員應當保 持個人衛生，使用安全、無害的配送 容器，保持容器清潔，并定期進行清 洗消毒；

入網餐飲服務提供者應當使用 無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝 材料，并對餐飲食品進行包裝，避免 送餐人員直接接觸食品，確保送餐 過程中食品不受污染；

配送有保鮮、保溫、冷藏或者冷 凍等特殊要求食品的，應當采取能 保證食品安全的保存、配送措施。 鼓勵網絡餐飲服務第三方平臺提供 者提供可降解的食品容器、餐具和 包裝材料。