本報訊 據武漢晨報消 息，日常生活中，我們總在 擔憂買到“毒大米”，事實 上，只要在正規渠道購買， 遇見“毒大米”的可能性幾 乎為零。近日，武漢市食品 藥品監督管理局專家表示， 毒大米也分很多種，學會辨 別不失為一門生活技能。

首先，日常說的“ 毒 大米”其實就是有問題的 大米，具體“問題”有以下 這些：

大米、花生之類的糧 食發霉時就會產生黃曲霉 素。這個東西是一類強致 癌物，有毒，吃不得，如果 發現發霉的大米，一定要 扔掉。

鎘這種重金屬會通過 廢水排入環境中，這種水有 可能會灌溉給農作物。水 稻是典型的“工業污染受害 作物”代表，一旦中毒，就會 出現大米中鎘含量超標的 問題。而鎘以及慢性鎘中 毒會導致神經中樞損害、骨 骼鈣損害等。

對于咱們而言，無需擔 心，我國對大米的種植環境 以及鎘含量的監控都是非 常嚴格的。

砷，特別是無機砷，經 常被稱作“砒霜”，因為砒霜 就是一種“無機砷”。

之前，美國FDA 提出 建議，要控制孕婦和嬰幼兒 飲食中米制品的比重，就是 因為米中會含有無機砷。 但是，大米經過精細加工 后，無機砷的含量已經大大 降低了。

而且，我國對谷物、水 產、肉、奶、油、菜等多個食 品品種均制定了無機砷的 限量標準，是目前全世界 最嚴格、最全面的，所以放 心吃吧。

所謂人造大米是一種 “營養強化大米”，這是高科 技，它是把大米等糧食原料 磨成粉，加入大米原本缺 乏的一些微量營養元素， 再重新加工成米粒形狀的 食物原料。

在加工過程不出問題 的狀況下，這種大米不僅不 會有安全問題，還比普通大 米更有營養。

如何放心地吃大米？

第一，得在正規渠道購 買合格大米。

第二，可以今天吃個饅 頭，明天吃個餃子，后天吃 個面條，均衡飲食，粗細結 合更營養更健康。