嬰幼兒奶粉營養成分越多未必越好

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據北京晚報消息，大腦發育、骨骼 發展、腸道健康、智力開發、潛能挖 掘……光看這些標簽，一罐900g 的奶 粉，似乎可以承載家長對寶寶茁壯成 長的所有期盼。而支撐這些期盼的， 是產品配料表中那一長串化學名詞， 例如肌醇、牛磺酸、DHA、ARA、OPO 脂肪、膽堿、核苷酸、核桃油、a-乳清蛋 白、亞油酸、亞麻酸等。

近日，關于“您對嬰幼兒奶粉的營 養成分了解多少”這個問題，記者隨機 采訪了32 名近期選購奶粉的家長。 其中，23 名家長表示在選購奶粉時會 仔細查看所添加的營養成分；11 名家 長明確表示在選購奶粉時最看重 DHA 和ARA。記者發現，盡管多數受 訪者表示“有最看重的營養成分”，但 只有3 人認為自己對奶粉中營養成分 “非常清楚”

“可選擇成分”滋生新賣點

在我國，嬰幼兒配方食品安全國 家標準規定了必需成分和可選擇成 分。業內學者介紹，嬰幼兒配方奶粉 的必需成分包括蛋白質、脂肪、維生素 和礦物質等，可添加成分包括益生元、 DHA、ARA、牛磺酸、肌醇、左旋肉堿、 葉酸、膽堿、核苷酸、亞油酸、亞麻酸、 膳食纖維等。沒有在“必需成分”和 “可選擇成分”之列的，則需符合相關 國家標準。

據一位在乳企從業十余年的工作 人員介紹，嬰幼兒配方奶粉的乳粉及 乳清粉大致占比50%，剩下的都是各類 添加的營養物質。“其實奶粉中添加的 東西基本差不多，國家標準對奶粉添 加物質有了明確限定，所以各品牌奶 粉配方差異不大。因此若要占領市 場，就要找到新的賣點和競爭力，大家 往往就在‘可選擇成分’上動腦筋。”

一般來說，添加營養成分種類越 多的奶粉價格就越貴。“事實上，添 加營養成分對于奶粉的成本影響不 是很大。”乳業分析師宋亮舉例說 明，就拿a-乳清蛋白這種較貴的營 養成分來說，屬于“可選擇成分”之 列，它必須按照國家標準來添加，因 此能添加的量也不會太大。“ 一罐 900g 奶粉在添加a-乳清蛋白、OPO 脂肪等營養成分上的生產成本，一般 不會超過60元。”

國內外奶粉配方成分差別不大

在業內學者眼中，嬰幼兒奶粉并 不神秘——所有的配方奶粉都是“僅 用物理方法生產加工制成的液態或粉 狀產品”。

有業內人士坦言，“在過去，國內 奶粉企業基本都是照搬國外配方，每 當國外推出葉酸、膽堿、牛磺酸等營養 成分之后，國內企業就很快把這些配 方買來，然后‘國外加了什么，我們就 加什么’。目前我國一些奶粉產品仍 處于模仿階段，自主創新較少。”

一位不愿具名的乳企高管對上述 說法表示認同，“配方研究分為基礎性 研究和附加性研究。國外在很多年前 就基本完成了基礎研究，中國企業只 不過是把很多已成型的技術，用在自 己的產品上，做改良型的科研，因此國 內外配方成分差別不大。

營養成分并非越多越好

從營養學的角度看，嬰幼兒配方 奶粉營養成分越多，不一定就越好。 然而，一些品牌奶粉企業喜歡通過產 品標簽努力渲染如下概念：這種營養 成分是有益的，那么奶粉就是有益的， 寶寶喝了奶粉就可以直接獲得上述好 處。奶粉中營養成分越多，寶寶獲得 的營養也就越多。

中國農業大學食品學院營養與安 全系主任何計國指出，企業主打宣傳 的營養成分諸如DHA、ARA 和膽堿 等，這些公認的能讓奶粉更接近母乳 的成分，購買時可以考慮在內。而對 于那些新奇的洋名詞、新概念不要全 盤相信，因為效果或許沒有經過驗 證。事實上，全球嬰幼兒奶粉的營養 指標基本一致，國際公認可以添加的 營養元素也需要經過大量的臨床證據 和科學論證。

“對于6 月齡內寶寶來說最好的 食物選擇是母乳，嬰幼兒配方奶粉是 無法純母乳喂養時的無奈選擇。”北 京營養師協會秘書長劉蘭也指出，雖 然有些奶粉品牌中強化了某些營養 成分，如促進腦部發育的DHA、 ARA、膽堿等，促進骨骼生長的Ca、 P、CPP 等，促進腸道消化的益生菌、 益生元等營養成分，但涉及到寶寶的 個體差異如消化吸收能力以及營養 成分的比例搭配等原因，奶粉營養成 分并非越多越好。

何計國提醒，“現在少數廠家還 推出了針對3 到7 歲寶寶的4 段奶 粉，其實國家標準中是沒有4 段奶粉 概念的，3 歲以上寶寶完全可以吃成 人奶粉。”