歲月在永不停息地流逝。美好的往事像一杯果汁，甜到心窩；似一杯清茶，讓人品味。在我沒有走出鄉村的三十年以前，家中老媽每年用大鐵鍋燜制的豆角飯，給我們一家人帶來了歡樂，留給了我們兄弟姐妹美好的回憶。

在農村那種貧窮的年代，農村人窮則思變，農家做的飯花樣很多，有豆角飯、豌豆飯、紅薯飯、芋頭飯、湖藕飯……這些飯在燜做的過程中，從鍋蓋邊沿的縫隙里透出的氣味，那個香呀，叫人口水直涌，垂涎欲滴！我們兄弟姐妹，吃著老媽做的豆角飯，其樂融融，度過了童年和少年時光。

老媽燜制豆角飯的方法是這樣：先選一種熟透了的、皮起褶了的，而豆粒又十分鼓脹略老的豆角，切成筒，洗凈，加上油鹽，升起大火，在大鐵鍋里爆炒。待豆角炒得香噴噴以后，老媽再將煮成半熟的米飯，用瀝箕把米湯過濾出來之后，把翻炒好的豆角，倒入大鐵鍋的米飯里燜熟。燜制豆角飯過濾出來的米湯，不但香氣撲鼻，而且營養價值很高，老媽經常用它來泡飯，或碾制鍋巴粥。

小的時候，只要老媽做了豆角飯，我們兄弟姐妹，就搶著盛進自己的碗里，快快樂樂地吃了個飽！特別是我在鄉中學校“跑學” 的那幾年，每天在學校讀書的中餐，都是每天早晨上學時從家里帶去的飯。當然，帶得次數最多的，是老媽燜制的豆角飯。

在學校里，我常常為擁有老媽做的那種香飄飄的豆角飯做中餐，引以為快樂和驕傲。豆角、豌豆、紅薯、芋頭、南瓜等都是農家自己地里長的，在農村糧食青黃不接的時候，用豆角、豌豆、湖藕等燜飯，幫助了農民度過饑荒，發揮了應有的不可缺少的作用。我們兄弟姐妹，在老媽的豆角飯里，辭別了快樂的童年與少年的歲月。

如今，社會發展了，人民的生活水平提高了，城市和鄉村都是采用電飯煲和自動調控的電壓鍋煮飯了。那種用大鐵鍋燜制豆角飯的歷史早已離我們遠去。但是，而今單一的米飯，并沒有三十年前的豆角飯、豌豆飯、紅薯飯等，那么香甜可口，營養豐富。

我好生懷念青少年時期，老媽為我們兄弟姐妹燜制的香氣四溢的豆角飯，更加想念一家人在一起搶吃豆角飯的歡樂時光！

作者：陳青延