一次偶然的機(jī)會(huì)在一個(gè)鏈接看 到，“‘得閑來(lái)聊、打饾肆’兩句客家方 言，你能準(zhǔn)確讀出來(lái)嗎？也了解它的 意思嗎？”

“打饾肆”，過(guò)去是指幾個(gè)人湊在 一起，共同完成一次解嘴饞的聚餐活 動(dòng)。以前的生活條件比較艱苦，物質(zhì)匱 乏，吃得十分單一寡淡，一日三餐粗茶 淡飯，很難吃上其他口味的東西，智慧 的客家人便想出了幾個(gè)人湊在一起共 同完成加菜聚餐的一種解饞方式。

記得那些年，大家在忙完春耕或 秋收時(shí)，就會(huì)有叔伯帶頭湊打饾肆： “大家的事都忙完了，不如來(lái)打個(gè)饾 肆吧，有誰(shuí)參加？”于是總有想加點(diǎn)菜 喝點(diǎn)酒的幾個(gè)男人應(yīng)聲而來(lái)。大家 湊在一起“開(kāi)會(huì)”，決定誰(shuí)負(fù)責(zé)什么東 西，最后是有油的出油、有米的出米、 有菜的出菜、有酒的出酒，實(shí)在什么 都拿不出來(lái)的就下廚，大伙一起制作 一頓大餐，共同分享東拼西湊組成的 那幾樣飯菜，吃飯時(shí)氣氛十分融洽， 談笑風(fēng)生，興之所至，往往劃拳佐酒， 直至盡歡而散。所以，“打饾肆”還是 一種特殊的社交活動(dòng)，可以借此聯(lián)絡(luò) 感情，加強(qiáng)團(tuán)結(jié)。

再后來(lái)，村里男人“打饾肆”的方 式悄悄地有所改變，他們一起湊分子 錢跟村里的嬸娘們買來(lái)一些好吃的 東西，或雞，或鴨，或鵝，或狗，或去街 上買豬肉、牛肉，在某個(gè)人家里一起 分享。再后來(lái)，男人們久沒(méi)加菜，肚 子不夠油水覺(jué)得嘴饞了，干脆約定在 哪個(gè)街日（墟日）一起去鎮(zhèn)上街道的 小食店悄悄地聚餐，總共吃了多少 錢，按人頭數(shù)平均分?jǐn)偂?/p>

有時(shí)，村里的女人也會(huì)學(xué)男人打 饾肆。但女人打饾肆往往在下雨天， 湊合在一起的食材都是家里的番薯， 芋頭或糯米之類，最后分享的都是燜 糯米飯、釀粄之類的簡(jiǎn)單食物，整個(gè) 過(guò)程都是快樂(lè)的。

隨著時(shí)代的變化，村里越來(lái)越少 人打饾肆，曾經(jīng)一度流行“請(qǐng)客”，有 錢的男人會(huì)請(qǐng)幾個(gè)要好的哥們出去 吃飯喝酒。再后來(lái)，有些人覺(jué)得總吃 別人的飯似乎欠別人的情，慢慢地， 又產(chǎn)生了“AA制”。

特別是近年來(lái)，參加“AA 制”社 交活動(dòng)的人越來(lái)越多，不管是去哪 玩，大家分?jǐn)偝鲥X，主要目的是聚在 一起玩開(kāi)心，放松一下心情，誰(shuí)也不 欠誰(shuí)的人情，跟以前“打饾肆”比起 來(lái)，性質(zhì)完全不同，不再是過(guò)去湊在 一起加菜填飽肚子為主要目的的活 動(dòng)了。無(wú)論是過(guò)去的“打饾肆”還是 現(xiàn)在的“AA 制”，其目的都是為了放 松心情而聚集的娛樂(lè)活動(dòng)。

凌曉芳