食品餐飲服務作為抽檢重點環節之一，不容馬虎。

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據廣州日報消息，年末時節，又到了吃團年飯、聚餐敘舊的高峰時期，不少人也相繼開始籌備年貨,但你吃得和買得放心嗎？新舊年交替之際，東莞市食品藥品監督管理局（以下簡稱市食藥監局）及時發布了食品生產、流通和餐飲服務三大環節的抽檢“問題榜單”，其中33 批次食用制品存在瑕疵，5 款食品二氧化硫含量超標，并有43 家餐飲抽檢不合格，即便是一些知名餐飲連鎖也 “栽倒”在杯碗、湯匙的衛生上，部分酒店、酒家的一批次熟食亦檢出金黃色葡萄球菌。因此無論你是享用美食還是采購年貨，均需擦亮雙眼。

4批次話梅不合格

距離農歷春節還有一個月時間，東莞市食藥監局在全市范圍內抽檢了443 家獲證食品生產企業，抽檢樣品主要包括米面、肉蛋、調味料、糖果干貨以及飲料酒水等，共抽樣檢驗829 批次。其中合格796 批次、合格率為96.02%，不合格33 批次，多為菌落總數、大腸菌群、微生物和銅綠假單胞菌，以及防腐劑等檢測項目不達標。

在抽檢生產環節的同時，食品流通環節亦抽檢了88 家食品經營單位，抽檢品種除了臘肉熟肉制品外，還有蜜餞、茶葉、發酵乳、含乳冷凍飲品等，總計抽樣檢驗385 批次。當中380 批次合格、合格率達99%，另有5 批次不合格，檢測出的不合格項目均為二氧化硫。來自該局官網的信息顯示，于5 批次不合格食品中，除了伯樂嘗一批次辣味橄欖外，其余4 批次食品都為話梅，包括海嘉旺牌臺灣話梅、榮園牌九制話梅、奇鳳牌清涼話梅，以及光裕牌清涼酸話梅。

知名餐飲餐具衛生不達標

年末時節，又到了吃團年飯、聚餐敘舊的高峰時期，小伙伴們是否吃得安全放心？ 食品餐飲服務作為重點環節之一，同樣被納入此次抽檢范圍，抽檢對象囊括了糕點、熟食、水產品、肉食品和相關餐飲用具，共抽樣檢驗675 批次，合格627 批次、合格率93%，不合格48 批次、不合格率為7%，檢測出的不合格項目涉及金黃色葡萄球菌、大腸菌群、氯霉素等。

在不合格榜單中，共有橋頭金蓮湖大酒店、麻涌鴻福大酒樓、石龍曙光日本料理店等8 家經營海鮮河鮮的餐飲榜上有名，除一批次三文魚、海鱸檢出金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌外，另一批次沙白、花甲、白貝和帶子均檢出氯霉素。該局提醒稱，如長期食用含氯霉素殘留的動物產品，則可能引起再生障礙性貧血、腸道菌群失調，或是抑制抗體形成。

還有不少餐廳包括知名餐飲連鎖，則 “栽倒”在餐具衛生上，如真功夫道滘與石排分公司某一批次的碗、湯匙便檢出了大腸菌群，而九毛九、潮匯庭凱德廣場店的杯碗在這方面也未能幸免。

1店3款面包防腐劑超標

休閑食品方面，部分抽檢的綠豆冰沙、 Q皮綠豆餅、綠豆奶酪面包，以及鹵水蛋、醬鹵牛肉、東北溝幫子風味熏雞等，亦存在菌落總數、大腸菌群和微生物超標現象。實際上鹵水蛋等鹵制食品，經過適度熱殺菌以后便不會含有致病或非致病微生物，只要嚴格遵循流程和要求便可制作出放心食品。

于這一不合格榜單中，位于望牛墩鎮的新富食品廠則有夾心面包、紅豆絲卷面包和毛毛蟲面包三款上榜，均被檢出防腐劑使用超標。

來源：廣州日報