本報訊 記者 楊容 義合粉塵鴨、秘制鹽焗雞、九連山薯絲煲、客家瓦缸土豬肉、忠仁黑蒜牛仔粒、鄧氏亮堂天光肉丸······以美食為媒，讓河源客家菜香飄大灣區！歷經一個半月的走訪和選拔，15個特色客家菜在經典客家菜制作評選大賽中脫穎而出，這些菜將在深圳餐飲博覽會上驚艷亮相。為“一嘗為快”，深圳20多家媒體特地組建了一個采風團，于23-24日到我市采風，親身感受河源純正優質的食材和地道的客家美食。

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“廚王”阮仲孟成為“河源客家菜師傅”推廣大使

本報訊 記者 楊容 為扎實落實“河源客家菜師傅”工程，努力將河源客家菜師傅打造成弘揚客家飲食文化的知識名片。日前，東源縣義合鎮客家菜師傅培訓班的40多名學員圓滿結業，從該鎮走出去的“廚王”阮仲孟受聘為河源技師學院烹飪專業的客座講師，同時接過了“河源客家菜師傅推廣大使”的使命。

阮仲孟是東源縣義合鎮下屯村人，是一位知名廚師。2017年9月29日—10月8日，全國首創中外廚藝競技真人秀《廚王爭霸》總決賽在中央電視臺財經頻道播出，此次決賽具有一流的國際水準，來自下屯村的廚師、海口萬豪酒店中餐行政總廚阮仲孟問鼎“廚王”。

據介紹，阮仲孟擁有24年五星級國際品牌酒店的豐富烹飪經驗，曾在杭州、寧波、上海等城市的萬豪集團旗下酒店工作，多次參加國家和區域組織開展的各類美食競賽和廚藝交流會。他師從香港利苑等亞太多家米其林餐廳，自2014年加入海口萬豪至今，一直致力于精選本地高質量食材和鮮活海鮮，創作新派粵菜以及經典中華燉品。

河源技師學院是“河源市客家菜師傅人才培養基地”，此次阮仲孟受聘為該學院烹飪專業客座講師，將為學院專業發展、課程建設、師資隊伍提升等實現跨越式發展提供有力支持。同時，阮仲孟從市人社局負責人手中接過了“河源客家菜師傅推廣大使”牌匾，為弘揚河源客家菜師傅、河源飲食文化帶來一張亮麗的名片。