核心提示

近10 多年來(lái)，大棚技術(shù)的突破、蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、運(yùn)輸物流的發(fā)達(dá)，讓蔬菜產(chǎn)品突破地域、季節(jié)限制，豐富著市民的餐桌。然數(shù)量、品種的增加，并未與“質(zhì)”的提升同步，舌尖上的安全，始終成為市民揮之不去的困擾。

就我市而言，作為廣東農(nóng)業(yè)大市，我市初步形成了特色鮮明的農(nóng)業(yè)區(qū)域格局，建成了優(yōu)質(zhì)稻、特色水果、安全蔬菜、茶葉、畜牧、水產(chǎn)等一批綠色特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，已成為穗深港澳重要的綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和供應(yīng)基地。2016 年12 月，深圳和河源簽訂了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管合作協(xié)議》，擬把河源打造成深圳優(yōu)質(zhì)“菜籃子”供應(yīng)基地。作為河源“菜籃子”供應(yīng)基地中重要的一環(huán)，源城區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展具有舉足輕重的作用，尤其是采取多種措施嚴(yán)把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管關(guān)。近年來(lái)，源城區(qū)始終堅(jiān)持把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全作為農(nóng)業(yè)發(fā)展的“生命線(xiàn)”，積極構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管體系，嚴(yán)守從源頭到餐桌的每一條防線(xiàn)，全力打造最安全、最放心的“菜籃子”。上周，記者前往源城區(qū)多家蔬菜種植基地探訪(fǎng)。

春沐源蔬菜種植基地的蔬菜長(zhǎng)勢(shì)喜人。

工作人員在檢查農(nóng)資產(chǎn)品。（資料圖片）

現(xiàn)場(chǎng) 走進(jìn)春沐源蔬菜種植基地

源城區(qū)埔前鎮(zhèn)陂角村埔前河畔，占地近8000 平方米的一排高科技大棚在中午陽(yáng)光的照射下熠熠生輝，這里就是春沐源蔬菜種植基地。記者在大棚里看到，上萬(wàn)株黃瓜整齊地栽種在一排排用椰糠栽培的巖棉盒子里，長(zhǎng)勢(shì)旺盛而喜人，正等待著采摘。

“ 你看這根，不是長(zhǎng)在土壤里，都扎在椰糠做成的基質(zhì)里頭。”陪同參觀(guān)的技術(shù)人員指著一株黃瓜藤饒有興趣地說(shuō)。椰糠？記者還是第一次聽(tīng)說(shuō)，原來(lái)，椰糠是從椰子外殼纖維加工過(guò)程中脫落下的一種純天然的有機(jī)質(zhì)介質(zhì)。經(jīng)加工處理后的椰糠營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合于栽培植物，是一種較好的新型植物生長(zhǎng)基質(zhì)，也是目前比較流行的園藝介質(zhì)，含有較豐富的可溶性營(yíng)養(yǎng)元素，如氮磷鉀等。

這位技術(shù)人員介紹說(shuō)，中國(guó)傳統(tǒng)的土壤種植模式存在著一些缺點(diǎn)：如土傳病蟲(chóng)害較嚴(yán)重、果形不整齊、產(chǎn)量低、農(nóng)藥用量大、坐果需使用激素等，而從荷蘭引進(jìn)的這一椰糠無(wú)土栽培管理模式使果形整齊、產(chǎn)量高、植株健壯，有抵御病蟲(chóng)害的能力。與土壤栽培相比，這一椰糠栽培的黃瓜長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好，病蟲(chóng)害少，同時(shí)又能達(dá)到省水、省肥、省工的效果。

包括黃瓜在內(nèi)，目前高科技大棚里還種植了紅莧菜、青莧菜、空心菜、生菜、油麥菜、芥菜類(lèi)、上海青近10 個(gè)品種。嘗到了在河源種菜的甜頭，河源弘稼農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司正緊鑼密鼓地?cái)U(kuò)建高科技大棚，規(guī)模有望在目前的基礎(chǔ)上再擴(kuò)大2 倍，以滿(mǎn)足更多的珠三角高端消費(fèi)者需求。

新技術(shù)，是當(dāng)今蔬菜生產(chǎn)不可或缺的利器。像紅莧菜、青莧菜、上海青這些時(shí)令蔬菜，由于傳統(tǒng)露天種植，夏秋季蔬菜管理難、病蟲(chóng)害多的問(wèn)題，讓一些菜農(nóng)望而卻步，甚至源城區(qū)一些蔬菜大戶(hù)還不辭辛苦遠(yuǎn)涉到甘肅寧夏一帶種菜，如何通過(guò)大棚的無(wú)土栽培如今已經(jīng)破解。“天再熱，也不影響蔬菜的健康生長(zhǎng)，看這黃瓜長(zhǎng)勢(shì)一點(diǎn)都沒(méi)受到天熱的影響。因?yàn)槭卟朔N到了空調(diào)房，溫度、濕度可以調(diào)節(jié)，還可以自動(dòng)控制澆水施肥，啥都不用管。”該技術(shù)人員介紹說(shuō)。

高科技種菜確實(shí)不一般，不少到過(guò)該大棚參觀(guān)的菜農(nóng)從思想上改變了對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植的認(rèn)識(shí)，有種腦洞大開(kāi)的感覺(jué)。不過(guò)，更令人感興趣的是，河源弘稼農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司還設(shè)有專(zhuān)業(yè)檢測(cè)室，專(zhuān)門(mén)對(duì)基地出產(chǎn)的蔬菜進(jìn)行自檢。源城區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)站相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，就蔬菜種植基地而言，春沐源蔬菜種植基地堪稱(chēng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)的 “標(biāo)桿”。“在這里種的蔬菜，呼吸的是新鮮空氣，喝的是萬(wàn)綠湖的水，肯定優(yōu)質(zhì)。對(duì)于蔬菜質(zhì)量，公司一點(diǎn)也不敢馬虎，更像愛(ài)惜自己羽毛一樣愛(ài)惜自己的品牌。”該公司技術(shù)人員如是說(shuō)。據(jù)悉，該公司堅(jiān)持嚴(yán)把檢測(cè)關(guān)，對(duì)每個(gè)批次都進(jìn)行抽樣監(jiān)測(cè)，確保公司出產(chǎn)的蔬菜質(zhì)量安全不出任何問(wèn)題。除了采前自檢外，該公司還定期把蔬菜送到廣州、深圳等第三方專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，以保質(zhì)量安全。

行動(dòng) 自檢“鳥(niǎo)槍換炮”

在春沐源專(zhuān)業(yè)檢測(cè)室里，除公司自配的檢測(cè)設(shè)備外，記者還看到了一臺(tái)價(jià)值達(dá)1 萬(wàn)多元的快速檢測(cè)設(shè)備，蔬菜檢測(cè)僅需10 分鐘就可出檢測(cè)成果。

像這樣的設(shè)備，源城區(qū)目前已擁有了11 套，位于埔前鎮(zhèn)蓮塘嶺謝屋村的張洲種植農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社就有一套。該合作社負(fù)責(zé)人告訴記者，目前由于一些科技發(fā)展等原因，蔬菜生產(chǎn)期越來(lái)越短，尤其是一些葉菜類(lèi)，一般只要25天至 30 天左右即可上市，這就需要自檢，這也是蔬菜種植合作社的自律意識(shí)。“現(xiàn)在的蔬菜檢測(cè)，可以說(shuō)是 ‘鳥(niǎo)槍換炮’，10 分鐘可出初檢結(jié)果。每月至少需要增加100多元的成本，一年也就是一千多元，不過(guò)，為了確保蔬菜安全，這樣的投入值得！”這位負(fù)責(zé)人如是說(shuō)。

本月初，源城區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)站出動(dòng)20 人次，例行對(duì)源城區(qū)張洲、源福、福圓、綠尚、春沐源以及源南鎮(zhèn)墩頭村、埔前鎮(zhèn)中田村以及南陂村的蔬菜種植散戶(hù)進(jìn)行了抽檢，抽檢樣品達(dá) 20 個(gè)，合格率達(dá)100%。記者了解到，在埔前鎮(zhèn)，張洲種植農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社目前擁有400 畝規(guī)模的蔬菜種植基地，在源城區(qū)還算是一般規(guī)模。源城區(qū)目前有10 多家上規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，面積最大的是位于埔前鎮(zhèn)南陂村的華泰農(nóng)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，擁有 1000 畝規(guī)模的種植基地；埔前鎮(zhèn)蓮塘嶺村水口小組的源福蔬菜種植專(zhuān)業(yè)合作社面積達(dá)900 畝，在源城區(qū)排名第二；位于埔前鎮(zhèn)上村塘角嶺的河源市福圓農(nóng)業(yè)科技有限公司種植規(guī)模達(dá)860 畝，排名第三。剩下的幾家種植基地面積都不超過(guò)500畝。

探索 種菜也需“供給側(cè)”改革

即便如此，圍繞蔬菜生產(chǎn)、管理、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)，源城區(qū)的區(qū)鎮(zhèn)村三級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)體系和安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)雖得到很大完善，但問(wèn)題依然還存在。就目前而言，除大戶(hù)種植外，菜農(nóng)分散種植，還仍是源城區(qū)蔬菜生產(chǎn)的重要模式之一。據(jù)源城區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)站提供的數(shù)據(jù)顯示，該區(qū) 5 畝左右的蔬菜種植戶(hù)就超過(guò)30 家。在這種種植模式下，即便是夫妻倆，種出來(lái)的蔬菜也未必一樣，更何談標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，監(jiān)管檢測(cè)難度很大。“這種種植模式，使得蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、質(zhì)量追溯都無(wú)從談起，勢(shì)必影響蔬菜產(chǎn)品的品質(zhì)，這就要求，當(dāng)前種菜也要 ‘供給側(cè)’改革，要提升品質(zhì)，種出安全、放心的好蔬菜。”采訪(fǎng)中，不少種植大戶(hù)如是表示。除此之外，源城區(qū)菜農(nóng)的年齡普遍偏大、職業(yè)化水平偏低、文化程度不高，也制約著蔬菜產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。盡管當(dāng)?shù)亟�年�?lái)也加大了對(duì)該區(qū)農(nóng)民的培訓(xùn)力度，但“剃頭挑子一頭熱”的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。

蔬菜產(chǎn)業(yè)的“供給側(cè)”改革，最終還是要依靠專(zhuān)業(yè)化的農(nóng)民來(lái)實(shí)現(xiàn)。蔬菜種植的標(biāo)準(zhǔn)化，要依靠菜農(nóng)的組織化來(lái)實(shí)現(xiàn)。源城從自身農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程中切身感受到了這一點(diǎn)。張洲種植農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社早在幾年前就成立了，有效地解決了農(nóng)戶(hù)分散生產(chǎn)、農(nóng)資分散采購(gòu)和蔬菜分散銷(xiāo)售的“三分散”問(wèn)題，把分散的生產(chǎn)要素集納起來(lái)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，降低成本，提高質(zhì)量，為生產(chǎn) “放心菜”提供了條件。而位于埔前鎮(zhèn)上村塘角嶺的河源市福圓農(nóng)業(yè)科技有限公司種植規(guī)模達(dá)到 860 畝，在全區(qū)排名第三，最近在當(dāng)?shù)爻闪⒘嗽闯菂^(qū)農(nóng)佳水果種植專(zhuān)業(yè)合作社，成為該區(qū)上規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地中的第5 家種植農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社。

其實(shí)，通過(guò)對(duì)蔬菜生產(chǎn)的全程植保服務(wù)管理，合作社推廣良種良法，初步實(shí)現(xiàn)了以組織化、標(biāo)準(zhǔn)化保障蔬菜品質(zhì)的組織模式。 “蔬菜安全，還包括農(nóng)資安全，尤其是用肥、用藥安全。對(duì)進(jìn)入合作社體系的農(nóng)資產(chǎn)品嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)合作社、社員封閉供給，把可能傷害到土壤生態(tài)、可能導(dǎo)致蔬菜質(zhì)量安全的假冒偽劣產(chǎn)品排除在體系之外。”張洲種植農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社相關(guān)負(fù)責(zé)人如是說(shuō)。確實(shí)，有了組織的種植戶(hù)，從種子農(nóng)藥化肥到治蟲(chóng)除草收獲，都由“組織”來(lái)指導(dǎo)、監(jiān)督，同一個(gè)專(zhuān)業(yè)組織成員甚至還可以互相指導(dǎo)監(jiān)督。

本報(bào)記者 張濤