近日，國務院辦公廳印發《國民營養計劃（2017-2030 年）》，提出，到2030 年，營養法規標準體系更加健全，營養工作體系更加完善，在降低人群貧血率、5 歲以下兒童生長遲緩率、控制學生超重肥胖率、提高居民營養健康知識知曉率等具體指標方面，取得明顯進步和改善。

隨著經濟社會的發展，吃飽對于多數中國人而言已不再是“老大難”了，但各類“隱形營養風險”仍然存在，如動物性食物和油脂消費過度增加，膳食脂肪供能比明顯上升；奶制品攝入不足，鹽攝入過高；膳食纖維、礦物質等有益營養成分攝入不足等等，這些都對健康存在隱患。你以為天天吃肉、吃海鮮就是有營養嗎？那就大錯特錯了。

貧窮的時候，群眾填不飽肚子，因此，貧窮可以說是有形殺手；物質極大豐富，生活有了大改善，人們能填飽肚子了，營養狀況得到了改善，卻忽然發現，由于人們的膳食結構不合理，營養開始變得不均衡了。營養不均衡也是一種營養不良，而這種營養不良則是無形殺手。在膳食結構中，肉食、海鮮、水果、蔬菜等食品需要均衡搭配，并非一味地吃肉。再者，對于肉類的選擇也需要因人而異。歐洲國家大部分人群從小食用牛肉長大，中國人幾乎吃豬肉長大，展現在身高上就是兩種不同的結果。但這也并非是吃肉唯一的原因，主要是歐洲國家在營養搭配上更加科學、合理。

國家算是有了營養計劃，但最后會不會又變成“一紙空談”？所幸，近年來，保健品的銷售廣告到處飛，水果營養價值被發現，營養平衡、科學養生的健康理念慢慢被人們所重視。不過，靠個人的營養還是不夠的。國家除了發布計劃外，更要將這份計劃細化下去，從 “輕食”角度給大眾更好的選擇。

另外，筆者認為，營養平衡是一門學問，需要營養師等專業人才的服務。我國一些高等院校雖然也開設了營養課，一些醫院也設立了營養科，一些地區甚至有營養師社會團體組織，但真正能服務大眾的營養師、健康管理師等相關專業人才其實仍然緊缺，發展還有待規范。

吳奕鎮