青州，開發農業觀光旅游得天獨厚。

核心提示：

炎炎夏日，最愜意之時，莫過于傍晚時分，倚窗而坐，悠悠夏風拂面，一杯清水泡茶，輕輕地抿上一口，一絲淺淺的苦味沁入心底，卻將思緒浸潤成了花兒。淡淡茶氣裊裊，若有若無，一縷暗香浮動，時光安恬，心向暖，禪茶一味，心留香。這是多數評茶人向往之境界。

有道是，山高出好茶。和平青州鎮，平均海拔超過400 米，俗有“和平屋脊”之稱，是種茶的好地方，也是遠近聞名的廣東“十大茶鄉”。7 月19 日，“唱好山歌·行走茶山”河源媒體茶山行活動走進和平青州鎮，河源茶葉流通協會組織了10 多位茶葉經銷商、種植戶等與當地茶農深入交流種植技術和加工工藝，共同探討如何提高河源茶葉的知名度，推動茶產業的發展壯大。

青州，那漫山流動的茶綠

走進青州，舉目四顧，群山環繞中的青州就像一幅美麗的山水畫展現在眼前。在依山而開辟的茶園中，迎面而來的是萬畝茶園清香的氣息。那茶綠是流動的，從山崗上一瀉而下。目之所及全是綠，近處茶樹一壟壟，宛如姑娘裙擺上柔和的褶皺，綠色裙帶飄舞，讓人聯想翩翩。遠處起伏的山巒，仿佛是美麗而又柔韌的脊背，綠色隨著山巒綿延起伏，猶如綠色波浪洶涌著躍上山崗，然后消隱于山的那邊。一碧千里的綠，映著廣袤的藍天，使得天地間的空氣顯得格外清新。

那漫山流動的綠中，有幾個忙碌的身影，那是勤勞的茶農正在進行茶園管理，或鋤鋤草，或采采茶。尤其是那幾個采茶女，纖纖十指輕捏茶葉，她們捏著得不僅僅是片片茶葉，更是夢想。那一刻，記者顫動的心、飄逸的魂，全沉浸在童話般的茶林世界里。

好山好水種好茶

在這些茶農中，青州鎮星興村的邱學通正在自家茶園清理雜草。他告訴記者，家里種茶葉85 畝，每年靠種茶賣茶的純收入就有40萬元左右。說起這些，邱學通滿臉興奮。據悉，青州境內平均海拔 400多米，而邱學通家的茶園多在海拔600 米至700 米的高山上。為了使種出來的茶品質更有保障，他還一直堅持按照人工除草、施有機肥的傳統方式來種。

與邱學通同村的茶商邱招財，個子不高，戴著眼睛，文質彬彬，為人平和，不喜張揚，身上盡顯儒商氣息。他的茶園基地位于獅頭寨，有200 畝，目前種茶有 100 多畝。他坦承，為了種好茶，他繳了不少“學費”，2006 年開始種植福建鐵觀音，2007 年建廠房，僅從福建引進整套制作鐵觀音設備一項就投入了20 多萬元， 2008 年始有產量，后來，由于鐵觀音茶市場受到一些因素影響，他改種紅茶，如今他的茶園以紅茶為主，兼種綠茶，福建鐵觀音僅有一小部分。“就現在的茶葉市場來看，紅茶效益不錯。目前我是青州第一個轉型種紅茶的。不過，種植紅茶行不行？還有待時間檢驗。”邱招財如是說。記者注意到，邱招財家的茶園的茶樹一般比較矮，不過半人高。他說，他這是嘗試茶樹矮化種植，便于采摘，節省了人工，產量也不錯。

“不過，茶葉行不行，賣出去才是硬道理。”邱招財說，2006 年開始種茶時，就按照茶葉標準化種植，以打造旅游觀光農業來進行規劃，目前觀光農業雛形已現。記者在現場看到，茶園整體布局合理，已開發了一半，還有一半有待開發，目前已種植了茶樹、梨樹等，其中已開發的茶道間種一些桂花樹、八角、堅果等一些珍貴樹種，長勢郁郁蔥蔥。記者還看到，為了打造旅游觀光農業，邱招財還特意從山下收集了一些舊時農耕用的石碾、石磨，還準備把收購的一臺老水車構件組裝起來。他說，山有多高，水有多高，青州生態自然資源豐富，樹木多，雖然海拔高，根據多年的經驗，從來不缺水。獅頭寨茶園又位于半山腰，可引山頂流下的自來水，發展旅游可謂得天獨厚。記者注意到，茶園里有一個達2 米多深的水池，水質清澈，水草可見，未見一些山腰常見的黃泥水。目前，和平縣正在積極修建和平旅游小鎮熱水鎮至青州的隧道，青州鎮與熱水鎮的聯系有望進一步密切。

用最好的技術種茶

臺灣著名作家林清玄曾寫道：“善于飲茶的人會把茶飲下，在心靈里用情線穿成珠串，鑲嵌在記憶的綠野，或者在某一個幽深之夜，想起一杯茶，思及那串珍珠，就把黑夜鑲成星空，在星空掛起一道彩虹。”而在青州，就有一位來自臺灣的商人。

這位商人就是金穩茶葉發展有限公司董事長張國輝。其實，在當地人眼中，張國輝不僅是青州公認的改革開放以來大規模種茶第一人，而且是青州遠近有名的農業顧問。確實，在當地談到張國輝，他的一整套種茶技術聞所未聞，然收效顯著。張國輝用的是發酵的雞蛋、魚和豆漿等有機肥料，把牛奶噴灑在茶葉上當“農藥”，讓害蟲喝牛奶“撐死”，生產出來的是有機茶葉。其實，這些看似有些異想天開的技術，就是他來大陸之前，先后去日本、意大利等發達國家學習到的先進的農業知識、技術。

“茶葉管理得好，壽命可達百年，像現在，茶園里的枝條長得有些雜亂，但不能剪，地上長枝，地下長根，一剪枝，勢必有些地下茶葉根部的生產，嚴重時還會影響整株茶樹的生產。” 說到種茶經驗，張國輝講得頭頭是道。他說，要用最先進的技術來種茶，才能對得起青州這個第二故鄉。張國輝說，一開始開發這個茶園就是以“有機”為出發點，所以在2007年就申請有機認證通過，一直到現在都延續著。青州茶葉有什么特色，就是有機，無毒、無農藥、無化肥殘留，是健康的一個產品。有機茶在一般人認為就是除了沒有農藥之外就沒有什么，其實有機在種植這個區塊跟一般的化肥產品完全不一樣，因為其除了很好的種植條件外，而且其含的礦物質以及其他的微量元素含量都要恰到好處。基地出產的這茶葉的特點是除了有機之外，還有碳水化合物很豐富，而且礦物質也很提甜，所以喝起來會回甘，回甜，這些產品在同類的產品當中，一比較，馬上就會發現口感不一樣。

如今，他無償把種茶技術毫無保留地傳授給當地茶葉種植戶。雖然目前遇到一些客觀條件限制，很多種茶新技術推廣乏力，但他一直在努力。

打造河源“茶都”

如今，山東省青州大力發展有機農業，正著力打造“中國東部有機農業第一縣（市）”，而今此青州非彼青州，我市和平青州提出要打造 “綠色防控有機產業中國第一鎮”，建設河源 “茶都”。這絕非虛言。

談起青州的“綠色財富”，當地人難掩內心的自豪：青州海拔較高，境內到處是崇山峻嶺， 800 米的高山就有4 座，森林覆蓋率高達80%，小氣候特征明顯，生態環境保護良好，空氣清新，水質甜美，冬暖夏涼，日夜溫差大。在對綠色農業要求越來越高的今天，與污染無緣的青州荒山，成為新一輪有機農業發展的寶地。近年來，青州鎮采取“政府引導+公司運作+ 村民參與”的模式，大力發展特色農業，目前已初步建成茶葉、獼猴桃、澳洲堅果、八角、三華李等種植基地。以茶葉種植為例，該鎮目前產有紅茶、烏龍茶、鐵觀音、綠茶等多個品種，參與種植農戶達223 戶，全鎮種茶面積已達2.3 萬余畝，主要分布在星聯、星和、星興、星塘、片田、先鋒等行政村，正在積極打造“萬畝茶園”，形成具有青州特色的主導產品和產業。

基于此，青州鎮政府相關人士表示，下一步在加強基地各項基礎設施建設的基礎上，著重考慮尋找“企業＋基地＋農戶”的最佳結合點，建設好青州鎮產業加工廠，有效配置現有資源，在解決農戶茶葉銷售的后顧之憂的同時，發展壯大全鎮的“綠色經濟”，打造河源 “茶都”。

青州經驗值得學習

“茶種得好不好，自己說了不算，大家說好才算好！廣東十大茶鄉，果真名不虛傳！”與會的諸多人士如此認為，稱贊此行收獲很大。河源茶葉流通協會顧問陳炯昌對茶葉有多年研究。他認為，青州茶園的選址值得借鑒，一些先進技藝值得學習。種茶技術在于不斷創新，由以前的鐵觀音為主，轉向如今的紅茶。因為茶葉種下去，不是一天兩天，不是一年半年，它是幾十年，甚至上百年，因此，開始種的時候，如果如果場地沒有選好，再重新改址就有很大的困難。種茶，首先離不開山場、品種的選擇，還有是制作工藝，再然后是銷售問題。青州茶園管理方面做得很好，很值得其他縣區學習。目前河源新發展的不少種植企業，要注意選地選品種，管理要規范，茶山要做好規劃。

天仙湖農業發展有限公司總經理葉志堅在參觀后認為，青州的種植管理，加工技術值得學習借鑒。通過茶山行，加強了各地茶葉種植企業與茶商之間的相互交流，從茶苗的選種、種植管理，加工制作、銷售等各個環節，相互學習，相互借鑒，取長補短。這對河源茶產業健康發展，打造河源客家茶區域品牌，走出河源，走向全國有促進的作用。

本報記者 張濤 文/圖