舉辦烹飪技能競賽 提供切磋廚藝平臺
本報訊(記者 戴湄 通訊員 李萍)為弘揚河源客家美食文化,進一步激發餐飲從業人員的工作熱情,充分挖掘、改良、傳承、創新特色客家菜,前日,市烹飪行業協會舉辦第一屆會員內部技能競賽活動,為大廚們提供一個切磋廚藝的平臺。
炒、煎、炸、煮、燜……比賽開始后,參加競賽的大廚們各自亮出自己的“絕活”,大家忙得不亦樂乎。經過激烈的角逐,黃佰翅烹飪的菜品“沙姜鵝”因制作新穎、風味獨特、命題準確,榮獲第一名。市烹飪行業協會會長朱曉君表示,今后協會將定期舉辦會員內部技能競賽,為餐飲業烹飪人員提供一個學習交流展示的平臺,增進會員之間的友誼。據介紹,市烹飪行業協會于今年4 月成立,致力于推動客家美食文化的發展,促進餐飲業烹飪人員之間的合作和交流。
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