近日，一則關于食用油的帖子在我市各大論壇上引起廣泛關注。6 月11 日、12 日，接連兩位網友在論壇發帖，稱位于市區新風路永福南小區外的某餐飲店在其廚房的排油管道下打開一個缺口，并放置油瓶接排油管道中殘留的廢油。眾多網友對這種行為表示不解和擔憂，同時對這些廢油的去向也有著各種猜測。

     有著各種擔憂和猜測

     據記者總結，網友關于該餐飲店之所以破開排油管道取油有4 種猜測。

     猜測一：制作“地溝油”的原料不僅僅是下水道的油膩膏狀物，餐館的剩菜剩飯、劣質豬肉、千滾油等，都能變為晶瑩透亮的“食用油”。因此，只需簡單過濾、沉淀、提煉就能改頭換面的排油管道廢油也是制作“地溝油”的原料之一。猜測二：如餐飲店老板所說，排油管道漏油確實可能造成環境污染，一不小心還會使行人“撲街”。所以，用瓶子裝廢油是保護環境衛生的做法。

     猜測三：排油管道長期使用后，有可能因為積累油煙過多導致管道堵塞。將管道破口取油，是為了減輕油煙在管道里面的附積。

     猜測四：使用過的廢油并非一無是處，例如可以制取生物柴油、制造肥皂，或加工為工業用油，只要通過科技手段，廢油依然可以 “變廢為寶”。

     怕油滴地上致人摔倒

     本報記者按網友的描述來到了這家餐飲店尋求解答。聽到記者來意，該餐飲店老板表示，餐館排油管道設在人行道旁，如果不用瓶子接住管道漏出的油，油會順著路流滿整個人行道，很容易讓行人摔倒，前段時間就有人因為這個原因摔倒了。

     該老板說，以餐飲店的經營情況，兩三天就能接滿一瓶廢油，他從來都是將廢油直接倒進泔水桶里讓負責回收的人拉走，“我的油都是通過正當途徑購買的。”

     不能說的食用油秘密

     近日，記者走訪了市區多家中小餐飲企業。令人意外的是，許多餐館紛紛以商業秘密為由，拒絕告知其食用油來源渠道和供應商。

     文明路某餐館老板張先生告訴記者，對于小本經營、薄利多銷的餐館來說，肯定不會使用一般的家庭在商場、超市購買的昂貴食用油，但不代表他們會使用不合格的油，更不代表會使用地溝油。

     廢油無法直接回餐桌

     日前，記者采訪了某多年從事食品安全監督管理工作的專業人員。該專家表示，不能通過照片直接判斷餐館接廢油的目的，但可以肯定的是，這些廢油不可能被直接當作食用油再次利用。“正常來說，廢油做出來的菜會很難吃并伴隨強烈的異味，人們根本不用刻意判斷就能分辨出來。因此，這些油不會直接回到餐桌。”該專家說，不排除餐館將這些廢油收集起來，通過一些辦法處理后再次利用，這些處理后的油仍然屬于“地溝油”。

     該專家同時呼吁市民不要過于偏激，“這一兩年來，我市并未查處到一起類似的違法案件。事實上，我市有關部門始終把食用油監管作為重點工作來抓，對食用油的原料采購、加工制作、流通等都有一系列的監管制度，并定期進行抽查，保證了食用油各個環節的安全。”

     本報記者 黃冉