和往年一樣，7月初，“英國經濟學人智庫”發布了《全球食品安全指數報告》。報告依據世界衛生組織、聯合國糧農組織、世界銀行等權威機構的官方數據，從三個方面、共27項評估了107個國家的食品安全狀況，即國家可供給的食品、食品的利用率以及食品質量和安全性。數據顯示，去年全球食品安全平均53.5分；發達國家仍然占據排名的前1/4，美國繼續高居榜首，挪威和法國分列第二和第三。相較此前一年，中國的食品安全得分減少了2.2分，排名下降4位，60.2的得分排在107國中的第42位，處于世界中上游、發展中國家前列。

     中國農業大學營養與食品工程學院副教授何計國說，這個排名比較準確地反映了中國的食品安全現狀，其實我國的排名本應該更高，可能近來頻發與食品安全有關的新聞，影響了中國在這個榜單的位置。中國農業大學食品安全與營養工程學院院長羅云波表示，許多人認為 “我們的食品安全不如過去”，其實這樣說并不客觀。舉個例子：剛解放時，國人的平均壽命只有50多歲，現在延長到了70多歲；其次，青少年的發育越來越好，個子也越來越高；再次，嬰兒的健康成活率顯著提高。這些好的轉變，不僅在于醫療技術的發展，很大程度上得益于食物營養和食品安全的改善。

監管不力讓百姓不信任

     在專業人士看來，這個排名比較準確，但在廣大民眾心中，中國的食品安全仍漏洞百出。何計國認為，這主要跟很多食品安全問題被混淆和夸大了有關。如用鴨肉冒充羊肉的做法，這屬于嚴重的市場欺詐行為，但鴨肉本身對人體是無害的，這種食品質量問題和“三鹿奶粉”事件在本質上是有區別的。另外，我國正處在社會轉型期，社會問題不少，人們活在其中，情緒非常不安。

     羅云波則表示，雖然我國逐步完善了食品安全法律法規，但食品監管缺乏公信力是導致人民群眾對食品安全不放心的主要原因。從監管對象來說，監管群體非常龐大，除了45萬家有照食品加工企業，上百萬家食品經營企業，還有多如牛毛的小企業和小作坊；從監管體系來說，部門交叉設置，效率不高，此外，監管人員配備不夠，專業性不強，工作效率不高。這種現象也最終導致了我國食品監管部門工作效率低，從而使公眾喪失了對他們的信任。

環境污染或成頭號隱患

     雖然此次排名我國位列中上游，但實際上，目前的食品安全環境并不樂觀，“我們還應該做得更好。” 國家食品安全風險評估中心研究員劉秀梅表示，食品安全已經不單純是食品衛生的學科問題，而是變成了涉及社會各領域、需要全社會共同保障和解決的綜合性社會問題。

     何計國也認為，要完成食品安全環境的改善，不能只看食品衛生本身，要重塑食品從業者的道德觀，讓他們更有社會責任感也非常必要。另外，值得關注的是，環境污染可能會在今后成為食品安全的頭號隱患，當更多的食品原材料受到污染后，要想再吃到安全放心的食物，就會更加困難。

     羅云波則呼吁大家用一個理智的態度對待食品安全問題：對違法者要重判重罰，建立黑名單及懲罰制度；各級官員要加強監管，找到最合理的解決辦法，不要隱瞞；群眾要不聽信不盲信，冷靜和理性地看待食品安全事件。