本報訊 記者 張濤 通訊員 葉宇輝 戴小茜 10月14日是第55屆“世界標準日”，中國主題為“強化標準引領促進高質量發展”。當日，市市場監督管理局發布《河源米粉全產業鏈標準體系叢書》，為助推河源米粉產業高質量發展提供了標準技術支撐。

河源米粉作為河源特產，也是中國國家地理標志保護產品，以其細膩的口感、獨特的風味和豐富的營養，深受廣大消費者的喜愛。然而，隨著市場需求的不斷增長和產業競爭的日益激烈，建立健全全產業鏈標準體系成為當務之急。今年以來，市市場監管局深入實施地方特色食品產業優強行動，大力實施優勢特色農業產業標準化提升項目，指導市食品檢驗所、廣東霸王花食品有限公司聯合編制《河源米粉全產業鏈標準體系叢書》，以標準“系列化、模塊化、統一化”為抓手，充分發揮標準在產業協同、技術協作中的紐帶和驅動作用，推動河源米粉全產業鏈高質量融合發展。

《河源米粉全產業鏈標準體系叢書》包括了《河源米粉管理標準體系》《河源米粉工作標準體系》《河源米粉技術標準體系》，涵蓋了河源米粉全產業鏈的各個環節，包括原材料的采購與驗收、生產加工工藝、質量檢測與控制、包裝、儲存和銷售等，通過標準化引領，不斷優化企業生產管理，降低成本、提高效率，加強行業自律，規范市場秩序，促進產業的健康發展，不斷提升市場競爭力。

圍繞從原料到餐桌全過程工作要求，《河源米粉工作標準體系》制定了包括人員工作要求、原輔料驗收、倉庫管理、生產過程管理、日常監督檢查等全過程各環節的管理工作規范和操作規程，形成可供河源米粉生產、研發、銷售單位的技術人員，以及各級食品監管機構人員、檢驗檢測機構人員、院校有關專業人員參考使用的具有可操作性的工作標準體系。

《河源米粉技術標準體系》包括了八大項目標準、30個小項目，通過標準化的生產流程和質量控制，提高產品的一致性和穩定性。從食品安全源頭抓起，對米粉的主要原料大米的品種選擇、重金屬、農藥殘留等多項指標進行了嚴格規范，確保原材料的安全與優質。銜接生產加工環節，詳細規定了米粉的制作工藝流程、技術參數和衛生要求，為企業提供了科學、規范的操作指南。

近年來，市市場監督管理局積極開展標準化培訓，牽頭制定“土特產”標準，大力培育“圳品”企業，不斷完善構建重點農產品標準體系，截至目前，全市共制定發布“土特產”相關地方標準21項，團體標準7項，共有茶葉、油茶、豬肉、百香果等30個產品獲評“圳品”。