本報訊 記者 謝夢君 因一碗粉，記住一座城。提起河源，很多人最先想到的是萬綠湖，而后便是河源的米粉，而豬腳粉已經成為不少游客來河源必吃的美食之一。今年五一小長假，河源的豬腳粉店也迎來了客流小高峰。

河源的一天從一碗粉開始。5月1日8時30分，記者在市區文明路新明豬腳粉和文惠豬腳粉看到，陸續有市民游客來店里吃早餐，在文惠豬腳粉點餐處，游客自覺排起了隊，有序地點餐。店員們合作默契，下單、制作、送餐，不一會，一碗碗熱氣騰騰的豬腳粉便送到了食客的桌上。

記者發現，醬香的豬腳配上勁道的肉丸米粉是大部分食客的標配。“這個米粉很好吃，跟我們之前在其他地方吃的都不一樣。豬腳特別有嚼頭，肉丸Q彈，豬腳湯味道也很濃郁。”來自佛山的游客劉女士對河源的豬腳粉贊不絕口。今年五一假期，她和家人朋友共10個人一起到河源旅游，來河源之前她在網上做了“功課”，看到很多人推薦河源的豬腳粉，于是一大早便帶著家人朋友過來文明路吃豬腳粉。在市區一家酒店門口，記者還碰見了正打算去吃豬腳粉的江先生，他看著手機導航，準備掃碼騎共享電動車去文惠豬腳粉吃早餐。“這家店是網紅店，在社交平臺上有很多人推薦，這次是我第一次來河源，當然要去打卡一下河源地道的美食。”江先生說。

4月30日中午1時許，忙碌了一個上午的下角全記豬腳黃店主阿娟（化名）總算有時間歇會兒，她給自己做了一份豬腳粉當做午餐，隨后端著粉坐在座位上一邊看視頻一邊吃午飯，這是她難得的休閑時光。“我們早上一般是5點半左右開始營業，晚上會營業到凌晨3點左右。”阿娟說，下角全記豬腳黃經營至今已有約50年的歷史，因食材鮮、味道好受到廣大市民游客的喜愛，有許多廣州、深圳、珠海等地的游客慕名前來店里品嘗豬腳粉。今年五一假期，下角全記豬腳黃更是迎來了一波客流高峰。“僅僅一個上午的時間，已經用了近三大包米粉。”阿娟說，早上和晚上都是客流高峰期，因此她需要和家里人輪流看店，才能滿足食客的需求。

河源豬腳粉因其獨特的口感吸引了不少外地游客專門前來打卡品嘗。如今吃豬腳粉已成為了許多游客來河源必做的事情之一。一碗粉、一座城、一份記憶，河源豬腳粉正慢慢“出圈”，向來往的游客展示著河源獨特的飲食文化。