外面吃飯有剩菜，打包；食堂吃飯，按需取量……自開展創文以來，針對鋪張浪費之風，市、區文明辦和食品藥品監督管理局不斷推進“文明就餐”“光盤行動”等行動。在他們的指導下，酒店、工廠和學校等單位食堂采取靈活多樣的形式，推進文明餐桌工作，使節約觀念深入人心。也正因為此，全市“節儉養德、反對鋪張浪費”蔚然成風，餐飲單位形成節儉用餐、安全用餐、衛生用餐、健康用餐的文明氛圍，餐飲從業人員主動做到文明用語、禮貌待客，提示顧客菜品份量和科學合理搭配菜品；消費者文明就餐、理性消費意識明顯提高，主動做到吃多少點多少，吃剩打包；集體食堂剩飯剩菜現象明顯減少。

廣東漢能薄膜太陽能有限公司員工食堂內，員工正在有序地排隊打飯。

酒店服務員為客人打包剩菜。

酒店主動提醒剩菜打包

昨日，記者來到河源巴伐利亞莊園喜來登酒店，只見酒店西餐廳門口立著一塊醒目的牌匾，上面寫著“河源市文明餐桌行動公約”，其內容是呼吁市民“節儉用餐，不剩菜，不剩飯”。在每張餐臺上，記者也能見到提醒市民 “文明用餐”的小牌子。正值午餐時間，在該酒店中餐廳內，從河北省前來河源旅游的謝夢雨坐下開始點菜后，服務員便禮貌地提醒她按照人數點菜，切勿造成浪費。飯后，謝夢雨發現餐桌上仍有部分菜沒有吃完，于是她便讓服務員為其打包。

“ 服務員會提醒我適量點菜，用餐氛圍也不錯。”謝夢雨說，在餐廳到處能見到提示牌提倡節約，這給她留下了深刻的印象。喜來登酒店餐廳服務員何潔婷介紹，平時酒店對員工在文明餐桌公約指引服務方面有著嚴格要求，餐前他們需要根據客人數量添減菜單，同時提醒客人就餐時不能抽煙；餐后如剩下菜量多時，他們會讓客人打包拎回家。酒店餐飲部經理高飛表示，酒店在執行勸客文明用餐行動前，已經對員工推行了“從我做起”的文明餐桌禮儀行動，無論是在酒店員工餐廳還是外出就餐，都要做到講究文明禮儀，不剩菜不剩飯，使用公筷公勺，做到節儉、衛生、健康用餐。

工廠食堂提倡光盤行動

昨日中午，記者在廣東漢能薄膜太陽能有限公司員工食堂里見到，下班后的員工有序地在窗口排隊等待，食堂內的墻壁貼有 “文明用餐”“提倡節儉”等標語，掛在墻壁的電視也循環播放著提醒文明用餐的視頻。而在食堂張貼的《關于員工就餐須知事項的通知》中，有一項就餐紀律引起了記者的注意：“提倡節約，嚴行節約，不得剩飯，盡量不剩菜，餐具回收處將安排保衛隊員執勤，監查到有剩飯，違規者將被拍照，以待處理。”

對于這樣的就餐紀律，員工李敏說：“我們員工吃飯都要排隊、要禮讓，吃飯不能浪費，食堂有序安靜，就餐的宣傳海報大家也看得到，自然要按照紀律執行，爭取人人做表率。”該公司食品安全管理員馮建愛告訴記者，自從食堂推行文明餐桌行動以來，食堂大廳均貼有溫馨提醒并播放宣傳片，不管是領導還是員工都能遵守紀律，節約糧食，飯后自覺清理桌面殘渣，公司員工在文明餐桌、光盤行動這方面執行得不錯。

營造氛圍改變市民用餐習慣

源城區食品藥品監督管理局副局長李志青介紹，早在2014 年4 月初，市、區文明辦和食藥監局、市餐飲協會等單位就啟動了以“文明用餐、節儉是福”為主題的文明餐桌行動， 20家餐飲企業被列入試點單位。在此基礎上，相關人員利用專項整治、日常監管與創文行動相結合，全面開展文明餐桌宣傳活動。截至目前，源城區食藥監局共發放文明餐桌立式告示牌58個、文明餐桌臺牌3580個，張貼文明餐桌宣傳畫10690張，推動全區3984家餐飲單位、330家食堂參與文明餐桌行動，實現全區文明餐桌全覆蓋。

如今，市民已經樹立起“節儉養德、反對鋪張浪費”的就餐意識，消費者理性消費意識明顯提高，餐飲從業人員能主動做到文明用語、禮貌待客，提示顧客菜品份量和科學合理搭配菜品；集體食堂剩飯剩菜現象明顯減少，餐飲單位主動舉辦員工培訓，要求員工在服務中主動提醒顧客“吃多少點多少”“喝酒不開車”等文明用餐行為。

本報記者 吳奕鎮 文/圖