陽澄湖大閘蟹聲名遠播，價格 越賣越堅實，殊不知現在市面上能 買到的不僅有陽澄湖大閘蟹，其實 在江蘇有很多地方都出產大閘蟹， 這其中尤以泰州的“溱湖籪蟹”最 為特別、最為鮮美，特別是因為這 個“籪”字專為溱湖而生，籪是一種 漁具，指將竹枝或葦稈編成的柵欄 直立于入水中，以截斷魚、蟹的去 路而進行捕獲，只有泰州姜堰溱湖 出產的螃蟹被稱為“籪蟹”。

溱湖籪蟹個個膘肥體壯

溱湖地處長江入海口，每年春 季蟹苗陸續孵化出世，溯江而上， 進入內河，尋找水流平緩的安家之 所；溱湖的生態好、水質清純，氣候 溫和，留在這里的螃蟹生長迅猛， 肉質腴嫩，長到中秋前后，客居溱 湖的螃蟹又開始回游，返回長江入 海口交配產卵，這時漁民在水路中 放上“籪”，當螃蟹遇到籪，便紛紛 往高處爬，翻過籪便會落入網中。 正是因為這樣特殊的捕獲方式，能 保證溱湖籪蟹個個膘肥體壯，力大 無窮，因為如果不是體肥肉壯的大 蟹，根本無力爬上那高高的籪，所 以市面上的籪蟹，絕對沒有小的、 瘦的、病的。溱湖籪蟹個個體態豐 腴，肉質細嫩，所以早就有“南有澄 湖閘蟹，北有溱湖籪蟹”的美譽，凡 是吃過溱湖籪蟹的人，個個都會贊 不絕口！

關于溱湖籪蟹的知識，我也是 到了溱湖才了解到的，如今的溱湖 已經建成為“溱湖國家濕地公園”， 公園內自然資源優越，生物類型多 樣，擁有大片的湖面和縱橫的河道， 水草、蘆葦，各種水鳥、動物到處都 是，游客可以在木棧道上散步，也可 以坐游船行于河道，欣賞優美的濕 地風光。

如果是秋冬季節來到溱湖，溱 湖籪蟹就是最不能錯過的佳肴啦， 看這籪蟹塊頭多大，兩只一只重六 兩，一只五兩。這種大只的相對比 較稀缺，價格會高一些，如果是自 己家里吃，買3.5-4 兩左右的就足 夠啦。

蒸熟后的溱湖籪蟹，色澤金黃， 塊頭大肉質嫩，最重要的是蟹黃、蟹 膏都超多，吃起來滿齒鮮香，特別得 過癮，我們不但在當地吃，臨走還一 人一箱買了帶回家吃。

湖水中的柵欄就是前面介紹過 的“籪”，用來捕獲體肥肉壯的溱湖 籪蟹。

溱湖國家濕地公園

溱湖國家濕地公園系由國家林 業局批準設立的全國第二家、江蘇 省首家國家級濕地公園。景區規劃 總面積26 平方公里，目前對游客開 放的景區面積7平方公里。

進入景區后，必須要在入口區 域的候船大廳坐班船或快艇到達主 景區的湖東碼頭，然后就可以沿木 棧道步行游覽，當然也可以選擇乘 坐搖櫓船或電瓶車。

在景區內看到“ 首屆溱湖籪 蟹品鑒達人爭霸賽”的宣傳，經了 解得知，這個比賽項目是比吃籪 蟹，參賽選手們在景區內現場品 鑒一只規格凈重在200 克左右的 籪蟹，評委現場從時間、質量以及 形狀等3 個方面進行評分，最終 冠軍有可能獲得高達10 萬元的 現金獎勵。哇，這個比賽太誘人 了，不但有免費籪蟹吃，會吃的達 人們還有可能得大獎，吃蟹高手 們不妨來試試。

公園里的搖櫓船，船娘大多 是大媽級的村民，雖然看上去年 事已高，卻個個身體健壯，搖槳 之余還能隨口唱起了當地民歌 “溱湖美”，歌聲悠揚贏得乘客陣 陣掌聲。

乘船游覽溱湖濕地公園，眼 前滿是綠意，不時有水鳥飛過水 面，一派原生態的濕地風貌，風景 絕美。

水禽園內可以觀賞到黑天鵝、 野鴨、白鷺、灰雁等水鳥。

麋鹿苑是濕地公園里的一大特 色。麋鹿本是中國獨有的珍稀動 物，原產于中國長江中下游沼澤地 帶，后來由于自然氣候變化和人為 因素，在漢朝末年近乎絕種，近代才 從海外重返家園。據說泰州是麋鹿 的故鄉，如今在濕地公園就可以觀 賞到散養的麋鹿。

古鎮上最有名和美味的魚餅， 還能看到現場挑蟹黃，挑出的蟹黃 用來做蟹黃包。如果白天在溱潼古 鎮，就可以吃到美味的蟹黃包、燙干 絲、魚湯面等地方特色美食。

一柄銹劍