在這個吃肉喝酒的大好時節，如何喚醒小伙伴們沉寂的味蕾 呢？走，跟著我們的美食特工們一起去探尋舌尖上的美味吧。

胖子緣肉蟹煲是肉蟹煲中非常出色的一個品牌，是以肉蟹煲 為主打菜品，各類煲類，擁有精美涼菜、熱菜、主食、冰爽冷飲系 列、人氣冰系列、養生熱飲系列、奶茶系列、甜品系列產品，能滿足 不同消費者的口味需求。胖子緣肉蟹煲餐廳以環境舒適、菜品優 質、價格實惠為不變宗旨，讓客戶更多選擇。

菜品傳說

中國飲食文化歷史悠久，博 大精深。相傳肉蟹煲起源于明 朝皇宮的滋補砂鍋，由砂鍋烹 飪，新鮮的肉蟹、蝦為主料，配上 宮廷秘制香料，并加入各種輔 料，由大火煲制而成。肉蟹鮮美 湯羹濃，深受朱元璋喜愛，從而 成為明朝皇室宮廷御食必備品。

到明朝末年，吳三桂引清 兵入關，宮廷內部人心大亂，紛 紛保命出逃，其中一名劉姓御 廚隱姓埋名，來到江西境內投 靠親友，為求生存，只得靠賣肉 蟹煲為生。他用新鮮的肉蟹、 河蟹、鮮蝦、花甲，搭配各式各 樣的蔬菜，做出各種色香味俱 全的肉蟹煲，讓當地的百姓稱 奇不已。后來大家漸漸知道了 他的御廚身份，于是這道珍貴 的宮廷御食在民間得以流傳。

菜色推薦

★肉蟹煲

招牌的肉蟹煲是一定要點的，選用 的蟹肉新鮮度OK，肉質飽滿，入口鮮嫩， 鳳爪美味，還有土豆、玉米，額外可根據 各人口味追加配菜。融合了肉蟹的鮮香 與鮮蝦的純粹，再加上鳳爪與蔬菜的提 味，使得色澤鮮亮、香氣四溢、誘人食欲， 吃一口在嘴里，酥香帶辣，鮮美適口，堪 稱人間美味。

如果喜歡吃辣的朋友可以點香 辣鍋，辣得不變態不化學，香辣得恰 到好處。

★發財煲

精選上等活河蟹，搭配新鮮牛蛙、鮮 蝦、鳳爪、娃娃菜、萵筍、土豆、年糕、玉 米，利用宮廷秘制配方烹制而成。細嫩 的蟹肉、酥軟的牛蛙、可口的鮮蝦、醉人 的鳳爪，再加上香濃的湯汁，吃一口在嘴 里，香一時在胃里，鮮一世在心里。由于 營養豐富、老少皆宜，受人喜愛，故名發 財煲，就像人們喜歡發財一樣，都鐘愛著 發財煲。

★明蝦煲

精挑上乘明蝦，搭配鳳爪、娃娃菜、 萵筍、土豆、年糕、玉米，經百年宮廷秘方 與恰到好處的火候，烹制而成的明蝦 煲。僅僅鮮美的色澤，已令人垂涎欲 滴。肉質肥厚，味道鮮美，香氣濃郁，吃 一口在嘴里，一輩子回味在心里。

★牛蛙煲

細嫩的牛蛙肉在百年宮廷秘方的浸 泡中，加上香濃的湯汁，在鮮蝦的調配 下，肉酥中帶有鮮美，鮮美中不失香醇， 香醇中營養更佳，這是一種前所未有的 味覺盛宴。

★元寶花甲

精選優質花甲，配以上等調料，經恰 當火候烹制而成，肉嫩湯鮮，入口爽滑， 香辣可口，絕對會令你回味無窮。另外， 所有煲類皆可因個人喜好，選擇微、中、 特、超等四種程度辣味，以及搭配不同的 配料。

除了各類特色煲類美食，餐廳內還 有很多精品類菜色，搭配著煲類菜色不 失為一個好選擇：干鍋有機菜、炒時令蔬 菜、冷片牛肉、黑糖糍粑、鮮嫩牛排等。

■本版撰文 戴昉