不久前，沈陽(yáng)市公安局東山派出所根據(jù)半個(gè)月的摸排、暗訪，在沈北新區(qū)興隆臺(tái)鎮(zhèn)搗毀了一家日銷(xiāo)售千余斤有毒、有害水發(fā)制品的黑加工點(diǎn)。在這起案件卷宗中，記者發(fā)現(xiàn)了工人張強(qiáng)（化名）的一本“制假筆記”，其中記錄了他一年兩個(gè)月制假生涯的技術(shù)要領(lǐng)和心得體會(huì)。

　　一個(gè)人的黑作坊，日產(chǎn)千斤有毒食品

　　“要達(dá)到一級(jí)水發(fā)貨計(jì)師（技師）”“勞動(dòng)創(chuàng)造財(cái)富，目標(biāo)成就人生”“先吃苦，后想福（享福）”。這是張強(qiáng)“制假筆記”扉頁(yè)上的幾句話(huà)。

　　25歲的沈陽(yáng)新民市人張強(qiáng)只有初中文化，16歲便開(kāi)始在社會(huì)上打工，先后干過(guò)家具組裝工、電焊工和海鮮搬運(yùn)工。2010年初，他開(kāi)始在這個(gè)水發(fā)制品加工點(diǎn)當(dāng)工人。

　　在沈陽(yáng)市某看守所內(nèi)，記者見(jiàn)到了已被刑事拘留的張強(qiáng)。他說(shuō)：“我的工作就是用煮、晾、泡等工藝制作百葉、茄參、毛肚等水發(fā)食品。制作過(guò)程中會(huì)加入起增重作用的工業(yè)堿，起漂白、防腐作用的雙氧水和起中和酸堿作用的鹽酸。平時(shí)廠房里就我一個(gè)人負(fù)責(zé)食品制作，貨好了會(huì)有專(zhuān)人運(yùn)到市場(chǎng)。”據(jù)黑加工點(diǎn)業(yè)主范大賢供認(rèn)，他們每天生產(chǎn)1000斤左右的水發(fā)制品。

　　警方介紹說(shuō)，利用工業(yè)堿、雙氧水等非法食品添加劑，制作有毒、有害的百葉等水發(fā)產(chǎn)品，在這個(gè)行業(yè)不是少數(shù)。

　　害了消費(fèi)者，黑心老板月進(jìn)數(shù)萬(wàn)

　　“2011年1月1日，煮茄參60斤，2日200斤，3日90斤……27日100斤，31日150斤。”在張強(qiáng)“制假筆記”的背面，詳細(xì)記錄著他每天發(fā)制各種產(chǎn)品所用原料的數(shù)量。

　　2011年1月，僅茄參一項(xiàng)，他就用了原料2900斤。張強(qiáng)說(shuō)，20斤茄參加不到4兩工業(yè)堿，經(jīng)過(guò)煮、晾、泡等流程，兩天時(shí)間就可以發(fā)制出180斤茄參送到市場(chǎng)上賣(mài)，也就是1斤茄參原料可以出9斤貨。

　　根據(jù)張強(qiáng)的“制假筆記”，2011年1月，黑加工點(diǎn)銷(xiāo)售“假茄參”26000斤，銷(xiāo)售額30余萬(wàn)元，去掉2900斤原料的成本價(jià)20萬(wàn)元，黑心老板僅茄參一種產(chǎn)品的毛利潤(rùn)就達(dá)到10萬(wàn)元。

　　據(jù)張強(qiáng)介紹，除了茄參是9倍的出貨量外，百葉、黃喉的出貨量大都在3倍多。一年多來(lái)，自己每天加工各種產(chǎn)品的成品量約1000斤，每天凌晨三四點(diǎn)鐘，都會(huì)有專(zhuān)門(mén)的運(yùn)貨車(chē)將成品運(yùn)到北大營(yíng)海鮮市場(chǎng)出售。

　　正是由于“細(xì)心”和“努力”，張強(qiáng)越來(lái)越得到老板的信任。他說(shuō)，入行以來(lái)，自己的工資從1300元逐漸漲到1500元、1800元，直到案發(fā)前的2300元。

　　百葉漂白了，他的人生卻黑了

　　在違法漂白食品的過(guò)程中，張強(qiáng)年輕的人生卻被“毒百葉”染黑了。在“制假筆記”的中段，記者看到“戰(zhàn)勝恐懼有膽量”的字樣。張強(qiáng)說(shuō)，那時(shí)已經(jīng)開(kāi)始知道所做的工作是違法的，整日生活在恐懼中。

　　當(dāng)老板將張強(qiáng)的薪水漲到2300元時(shí)，貪婪在和恐懼的較量中，又一次占了上風(fēng)。

　　隔著冰冷的鐵窗，記者看到張強(qiáng)充滿(mǎn)懊悔的眼睛。“我現(xiàn)在特別懷念以前的工作和生活，無(wú)論是做木匠時(shí)難聞的油漆味，還是做電焊工刺眼的火花，雖然很辛苦、很累，但是很快樂(lè)，不像造假時(shí)天天生活在恐懼中，至今落得這樣的下場(chǎng)。”

　　據(jù)新華社

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　　沈陽(yáng)打掉黑加工點(diǎn)186個(gè)

　　據(jù)沈陽(yáng)市打假辦介紹，從4月11日開(kāi)始的“利劍”行動(dòng)，全市已經(jīng)打掉黑食品加工點(diǎn)186個(gè)，刑事拘留105人，嚴(yán)厲打擊“黑豆芽”、“毒水發(fā)制品”的案件，深受百姓贊許。