質監執法人員現場取樣 記者 蔣雨龍 攝

質監執法人員在豆瓣廠查獲的日落黃與胭脂紅 記者 蔣雨龍 攝

昨日，南岸區迎龍鎮，工人正銷毀用過期火鍋作料提煉出的廢油。首席記者 鐘志兵 攝

執法人員在倉庫中查獲用于修改生產日期的打碼機 記者 唐浩 攝

　　本報訊（記者 吳光亮）5月4日，市質監局接舉報稱，江津蔡家鎮文昌村一豆瓣廠違法使用添加劑。隨后，質監與公安部門派員抵達該廠聯合執法，查封該廠所有產品。前日，取樣化驗結果確認該廠生產豆瓣違法添加了日落黃與胭脂紅。廠子被查封后，老板大吐苦水，“生產豆瓣不用添加劑要虧本”，“用添加劑是行業內的潛規則”。

　　舉報：

　　有人違法使用添加劑

　　“有人生產豆瓣時違法使用添加劑！”5月4日，市質監局12365舉報中心接到市民反映，江津蔡家鎮文昌村一家占地約一千平方米的豆瓣廠，在生產豆瓣時，違法添加日落黃與胭脂紅。市質監局執法總隊五支隊支隊長湯科，立即帶領執法人員，趕往江津蔡家鎮文昌村。

　　“邱家的豆瓣廠被查啦！”本顯寧靜的文昌村，隨著市質監局執法人員、以及市公安局經偵總隊警員的到達而鬧騰起來。不少村民圍到村子內邱家開辦的豆瓣廠，一探究竟。

　　“我們趕到時，在豆瓣廠進門處，就發現了一紙箱放置于地面的日落黃和胭脂紅。”湯科說，當天他們對該廠214件產品進行封存，并提取樣品進行檢測。幾天前，化驗結果出來，顯示此豆瓣廠生產的瓶裝豆瓣，每公斤含有胭脂紅0.036克、日落黃0.037克；而生產的散裝豆瓣，每公斤含有的胭脂紅與日落黃，分別達到0.050克和0.047克。“不管是瓶裝的豆瓣，還是散裝的豆瓣內，所含的大腸桿菌數都嚴重超標。”

　　“根據國家標準，豆瓣內根本不能添加日落黃和胭脂紅！”湯科介紹說。

　　現場：

　　豆瓣連蒼蠅都不沾

　　這家豆瓣廠的生產車間有近300平方米大小，只是用石棉瓦與磚木簡易搭建而成。前日，記者走進該廠生產車間，一股惡臭迎面撲來。生產車間內地面上砌著14個大小不一的水泥池子。生產車間房門旁地面上一座長約6米，寬約3米，高約半米的池子里，裝滿了顏色鮮紅且濃稠的豆瓣。

　　生產車間內蒼蠅亂飛，但沒有一只蒼蠅飛落到池子內的豆瓣上。湯科指著池子內的豆瓣告訴記者，豆瓣的紅色，都是違法添加了添加劑的結果。

　　湯科稱，該廠的庫房內裝著一袋袋干海椒，總共有5.5噸。記者走進庫房，抓起一把散落在袋外的干海椒，全部都已生霉！再打開一袋，袋內裝著的干海椒，依然是生滿了黃褐色霉斑！

　　手段：

　　冒用的廠名廠址早已不在

　　再走進該廠堆放成品的屋子，箱子標注的生產廠家為“成都市郫縣先豐豆瓣廠”，500克一瓶，一箱24瓶，一箱箱被碼放在木架上。豆瓣包裝箱上的商標有好幾種，如“崔富牌”、“鵑花牌”。支架底部空隙處，一只土狗趴在里面悠閑的舔著爪子。

　　“該廠還存在冒用廠名廠址的情況，3月份就被查處過。我們做過調查，‘成都市郫縣先豐豆瓣廠’早已于兩三年前破產，原廠址所在地，也早已被夷為平地，用作修建公路。”湯科表示，老板在接受調查時稱，自己花兩萬元購買了自家豆瓣使用的商標所有權，但無法提供憑證。

　　詭辯：

　　豆瓣用添加劑是潛規則

　　前日，豆瓣廠老板的兒子邱某在廠內接受記者采訪時稱，該廠去年6月才開始生產豆瓣，他父親曾到江北區一家小豆瓣廠學了10多天的技術。“我自己也吃自己生產的豆瓣，我沒出現什么毛病啊！”邱某顯得很無辜。

　　邱某現場給記者算了一筆賬，好的海椒一斤要五六元，一個豆瓣瓶要1元多的成本，一只紙箱也要1元多的成本，“如果不使用日落黃和胭脂紅，豆瓣的賣相絕對不好，除非用上好的干海椒，但是我們的豆瓣一瓶500克裝的，才賣三四元，豈不是要虧本？為了節約成本，我們買兩三元一斤的海椒，每1000克的半成品放50克不到的日落黃和胭脂紅，顏色照樣鮮紅好看。”邱某稱，制作豆瓣使用添加劑，系行業內的“潛規則”。

　　撒謊：

　　產品是賣不脫退回來的

　　“我們的豆瓣主要銷往云南，自從今年3月份被查處后，就沒有進行生產了，而且長期虧本，已經虧了80萬元了，我們根本就沒打算再生產豆瓣了。”邱某告訴記者，成品庫房內的214箱豆瓣，是昆明的購貨商賣不脫退回來的，生產車間池子里的豆瓣，也是以前剩下的。“為何池子內的豆瓣看起來這么新鮮，像才制作的？”記者質問邱某，邱某笑了一下，想了想說，是因為放了很多鹽巴。

　　群眾：

　　早上才有人來拉了貨

　　離開該廠時，記者從廠外圍觀群眾中的4名當地居民處了解到，該廠已存在很多年了，4名受訪對象均稱未曾買過該豆瓣廠生產的豆瓣。“早上才有人來收了一車貨走，我看見的。”一名抱著小孩的大媽告訴記者，大媽反映的情況，引起四周村民的低聲附和。

　　處置：

　　若涉嫌犯罪將移交警方

　　記者從市質監局執法人員處了解到，該廠不僅違法添加日落黃和胭脂紅，而且沒有產品質量檢驗室與檢驗設備。該廠只有營業執照，沒有食品衛生許可證。又涉嫌冒用廠名廠址，下一步，質監部門將會將情況告知工商部門，注銷該廠營業執照。

　　目前，該廠的所有生產原料及成品都已被質監部門扣走封存，市公安局經偵總隊也已展開進一步調查。據了解，若該廠相關責任人涉嫌刑事犯罪，質監部門將會把此案移交公安部門。