本報(bào)訊 (記者吳鵬)衛(wèi)生部等五部委日前下發(fā)公告，三聚氰胺限量值標(biāo)準(zhǔn)從乳制品擴(kuò)展到整個(gè)食品中，我國食品中三聚氰胺的標(biāo)準(zhǔn)得到統(tǒng)一。規(guī)定嬰兒配方食品中三聚氰胺的限量值為1mg/kg，其他食品中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg。公告明確三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加劑，禁止人為添加。

　　不得人為添加三聚氰胺

　　三聚氰胺是一種化工原料，毒性輕微，長期攝入會造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。

　　對在食品中人為添加三聚氰胺的，要依法追究法律責(zé)任。但是公告稱，三聚氰胺作為化工原料，可用于塑料、涂料、粘合劑、食品包裝材料的生產(chǎn)。資料表明，三聚氰胺可能從環(huán)境、食品包裝材料等途徑進(jìn)入食品，其含量很低。

　　三鹿奶粉事件后，我國曾發(fā)布“乳與乳制品中三聚氰胺臨時(shí)管理限量值公告規(guī)定嬰幼兒配方乳粉中，三聚氰胺的限量值為1mg/kg；液態(tài)奶(包括原料乳)、奶粉、其他配方乳粉中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg，含乳15%以上的其他食品中，三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg。

　　超限食品一律不得銷售

　　公告延續(xù)了乳制品的相關(guān)數(shù)據(jù)，其中稱，嬰兒配方食品中三聚氰胺的限量值為1mg/kg，其他食品中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg，高于限量的食品一律不得銷售。

　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員吳永寧說，此標(biāo)準(zhǔn)與國際食品法典委員會已提出食品中三聚氰胺限量標(biāo)準(zhǔn)一致，這次食品統(tǒng)一按照“1mg/kg和2.5mg/kg”的限量管理，比過去更加嚴(yán)格。

　　近期食品安全事件

　　●3月15日

　　雙匯部分產(chǎn)品含“瘦肉精”被曝光。

　　●4月12日

　　上海曝出“染色饅頭”事件。

　　●4月16日

　　多地曝出“牛肉膏”事件，可將豬肉變成“牛肉”。

　　●昨日

　　沈陽被曝查出40噸“毒豆芽”，含有多種禁用添加劑。

　　【解讀】

　　限量標(biāo)準(zhǔn)不影響人體健康

　　1mg/kg與2.5mg/kg”的限量標(biāo)準(zhǔn)，能否保證不影響公眾健康？昨日，中國疾控中心食品安全專家表示，這一限量標(biāo)準(zhǔn)與國際食品法典委員會的標(biāo)準(zhǔn)是一致的，并不會影響人體健康。

　　中國疾控中心食品安全曾以乳品為例，對此問題作了解答。

　　假定成人、兒童和嬰幼兒的體重分別按照60、20和7公斤來計(jì)算，以國際通用的人群耐受攝入量為0.32mg/kg體重進(jìn)行計(jì)算，那么成人、兒童和嬰幼兒每人每天三聚氰胺的攝入量不超過19.2mg、6.4mg和2.24mg時(shí)，一般不會對健康造成危害。

　　如果嬰幼兒配方乳粉三聚氰胺含量為1mg/kg，假設(shè)一個(gè)7公斤的嬰兒每天食用150g的奶粉，那么他的三聚氰胺的攝入量是0.15mg。僅為嬰幼兒每天安全攝入限量2.24mg的6.6%。

　　假設(shè)一個(gè)20公斤的兒童每天飲用1000ml(4袋)液態(tài)奶，那么他的三聚氰胺的攝入量是2.5mg，也低于其每人每天安全攝入6.4mg的限量。而成年人三聚氰胺的攝入量，也遠(yuǎn)達(dá)不到其每人每天19.2mg的安全攝入量水平。

　　■ 聲音

　　中國食品標(biāo)準(zhǔn)被指“內(nèi)外有別”，一流產(chǎn)品用于出口，二流產(chǎn)品用于內(nèi)銷。昨天，食品安全專家和衛(wèi)生系統(tǒng)人士就此說法做出回應(yīng)。

　　“嬰幼兒配方粉中國標(biāo)準(zhǔn)最嚴(yán)”

　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員吳永寧舉例說，嬰幼兒配方粉，中國的標(biāo)準(zhǔn)是最嚴(yán)格的。嬰兒配方粉國際上只有鉛的限量標(biāo)準(zhǔn)，但在中國除了鉛之外，還有砷的限量標(biāo)準(zhǔn)。中國也正在領(lǐng)導(dǎo)制定國際上砷的限量值。

　　“標(biāo)準(zhǔn)制定參考消費(fèi)習(xí)慣”

　　中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所副所長王竹天認(rèn)為，所有國家制定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，都是在保護(hù)自己公民的前提下制定的，都是和自己公民的膳食報(bào)告情況密切相關(guān)的，如果不了解這些情況，無法評定標(biāo)準(zhǔn)的好與壞。

　　“食品標(biāo)準(zhǔn)與貿(mào)易保護(hù)有關(guān)”

　　衛(wèi)生系統(tǒng)人士表示，對于影響各國間標(biāo)準(zhǔn)的不同，貿(mào)易保護(hù)和貿(mào)易壁壘也是原因之一。比如歐盟是進(jìn)口國，在同等情況下，標(biāo)準(zhǔn)制定得越嚴(yán)越好，這也有利于保護(hù)本國自己的產(chǎn)業(yè)，并不僅是出于安全的考慮。

　　■ 舉措

　　全國整治“瘦肉精”一年

　　從“瘦肉精”源頭到進(jìn)出口七環(huán)節(jié)均有部門負(fù)責(zé)

　　據(jù)新華社電 記者昨日從國務(wù)院食品安全委員會辦公室獲悉，日前已印發(fā)《“瘦肉精”專項(xiàng)整治方案》，部署各地區(qū)、各有關(guān)部門以生豬、肉牛、肉羊?yàn)橹攸c(diǎn)，在全國范圍內(nèi)開展“瘦肉精”專項(xiàng)整治。

　　據(jù)介紹，此次專項(xiàng)整治將為期一年，重點(diǎn)從七個(gè)環(huán)節(jié)開展整治，一是深入開展“瘦肉精”源頭整治，對黑窩點(diǎn)、網(wǎng)上銷售渠道全面排查；二是整治養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，建立活畜出欄無“瘦肉精”承諾制度；三是整治收購販運(yùn)環(huán)節(jié)，督促建立查驗(yàn)制度和信息記錄制度；四是整治屠宰環(huán)節(jié)，督促屠宰企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行肉品質(zhì)量安全制度，嚴(yán)格檢查有關(guān)“瘦肉精”檢測合格記錄憑證；五是整治加工環(huán)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行原料采購查驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)記錄制度；六是整治銷售、餐飲環(huán)節(jié)，督促餐飲服務(wù)單位執(zhí)行索證索票制度；七是整治進(jìn)出口環(huán)節(jié)，對出口肉品相關(guān)備案養(yǎng)殖場、屠宰加工企業(yè)進(jìn)行全面清查。

　　農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局局長馬愛國說，“瘦肉精”源頭、養(yǎng)殖、收購販運(yùn)、屠宰、加工、流通餐飲、進(jìn)出口等七個(gè)環(huán)節(jié)，每一項(xiàng)任務(wù)措施都有負(fù)責(zé)的部門，并強(qiáng)調(diào)了各環(huán)節(jié)監(jiān)管的銜接。

　　■ 規(guī)定

　　我國擬9月起禁售含雙酚A奶瓶

　　衛(wèi)生部擬從6月1日起禁止生產(chǎn)和進(jìn)口含雙酚A嬰兒食品容器

　　本報(bào)訊 (記者吳鵬)衛(wèi)生部昨日發(fā)出征求意見稿，我國擬從今年6月1日起，禁止生產(chǎn)和進(jìn)口含雙酚A的奶瓶等嬰兒食品容器，自9月1日起，禁止銷售。

　　雙酚A全稱雙酚基丙烷(BPA)，是聚碳酸酯PC的重要原料，嬰兒奶瓶、餐具、飲料瓶以及供水管道等都可能含有這一物質(zhì)。

　　衛(wèi)生部征求意見稿表示，雙酚A可通過食品包裝材料及容器遷移至食品中，具有潛在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。鑒于嬰幼兒屬于敏感人群，決定禁止雙酚A用于嬰幼兒食品容器。征求意見稿同時(shí)明確，其他食品包裝材料、容器和涂料，雙酚A遷移量應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量。

　　衛(wèi)生部稱，近年來，部分國家和地區(qū)就雙酚A對人體的潛在健康影響進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)評估。

　　■ 調(diào)查

　　老酸奶是炒作概念

　　專家稱老酸奶營養(yǎng)成分可能比普通酸奶低

　　本報(bào)訊 (記者廖愛玲 李靜)時(shí)下正風(fēng)靡的老酸奶最近卷入添加劑風(fēng)波，不少報(bào)道稱又濃又稠的老酸奶只是“普通酸奶添加更多的增稠劑”。昨天，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，國家標(biāo)準(zhǔn)允許加入果膠、明膠等食品添加劑，老酸奶更多的只是一種概念炒作，而從營養(yǎng)看與普通酸奶并無太大優(yōu)勢。

　　伊利、蒙牛等多個(gè)品牌都有“老酸奶”，售價(jià)從3.6元到5元不等，比普通酸奶要更貴一些。記者發(fā)現(xiàn)，老酸奶配料里標(biāo)明有食品添加劑，加入的品種各有不同，一般是明膠、果膠、瓊脂等。

　　旗下有老酸奶銷售的完達(dá)山、伊利昨日表示，老酸奶的添加劑嚴(yán)格按照國家相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行。“果膠本身并無營養(yǎng)，對人體也沒有危害，但是什么東西都要掌握好量，果膠吃多了人體也接受不了。”乳業(yè)專家王丁棉說。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅昨天說，老酸奶是傳統(tǒng)制作酸奶的概念，是一種凝固型酸奶，是將奶先灌裝到塑料杯容器內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵制成。而普通的牛奶原料，加明膠、瓊脂等植物膠，就可以制成這種凝凍狀態(tài)。她說，市民應(yīng)理智對待添加劑，國家標(biāo)準(zhǔn)允許加入明膠、果膠等食品添加劑。

　　范志紅表示，老酸奶的營養(yǎng)成分，可能比普通奶還低，其實(shí)是一種炒概念的產(chǎn)品。